Poikamarjat ovat yleviä, ainutlaatuisen maun, joka on peräisin heidän vanhemmuudestaan, osittain vadelma-makeutta ja osa viiniä suuteli karhunvatukka. Lopullisen maun saavuttamiseksi poikamarjakorjuu tapahtuu, kun marjat ovat kypsiä ja huipussaan. Viljelijöiden on tärkeää tietää tarkalleen, miten ja milloin poikimarjat poimitaan saadakseen niiden erottuva maku ja aromi.
Tietoja poikanen poimimisesta
Kerrallaan poikamarjat olivat Kaliforniassa kasvavien marjojen kerma. Nykyään ne ovat harvinaisuus, jotka löytyvät korkean ja matalan haun jälkeen viljelijän markkinoilta, jos ollenkaan. Tämä johtuu siitä, että poikamarjojen korjuu on aikaa vievää ja kallista, ja koska marjat ovat niin herkkiä, että tuottajat päätyivät poimimaan poikamarjoja ennen niiden kypsymistä, joten ne olivat melko raikkaita syötäväksi.
Milloin poimia marjoja
Pennunmarjat kukkivat keväällä noin kuukauden ajan ja kypsyvät sitten kesän aikana. Tämä on tietysti, ellei lämpötilojen nousu ole nopeaa, jolloin marjat kypsyvät nopeammin, mutta yleensä korjuu kestää heinäkuusta elokuuhun.
Kypsyessään marjat muuttuvat vihreästä vaaleanpunaiseksi, sitten punaisiksi, tummemmiksi punaisiksi, purppuraisiksi ja melkein mustiksi. Prime boyenberry-sato on silloin, kun marjat ovat tummimpia violetteja. Ne, jotka ovat melkein mustia, tulisi syödä heti poikamarjakorjuun aikana; ne ovat herkullisia, mutta niin pehmeitä ja hienovaraisia, että niistä tulisi vain sose, jos yrität laittaa ne astiaan. Todellinen uhri teiltä, olen varma.
Kuinka korjata poikanmarjoja
Pensaslajikkeesta ja koosta riippuen pensasmarjakasvit voivat tuottaa 8-10 kiloa (4-4,5 kg) marjoja vuodessa. Kasvi tarvitsee ensimmäisen elinvuoden kasvamaan, joten se tuottaa marjoja vasta toisena vuonna.
Poikamarjoilla on ruusukoita kuten vadelmalla, mutta ydin kuten karhunvatukalla. Sinun on valvottava sävyjen väriä kertomaan, milloin poikamarja korjataan. Kun ne ovat tumman violetteja, on aika valita. Marjat eivät kaikki ole kypsät samanaikaisesti. Sadonkorjuu kestää todennäköisesti noin kuukauden.
Kun poistat marjoja, pieni valkoinen tulppa tulee irti kasvista yhdessä marjan kanssa. Ole lempeä poistaessasi marjoja; ne mustelmia helposti.
Syö marjat välittömästi tai pidä niitä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten jopa viikon ajan. Samoin voit pakastaa ne enintään neljään kuukauteen. Jos pakastat ne, levitä ne keittolevylle, jotta ne eivät jääty yhteen. Kun marjat ovat jäätyneet, aseta ne pakastepussiin. Poikamarjat tekevät myös upeita säilöntäaineita.
