Viinirypäleitä viljellään herkullisten viininvalmistuksessa käytettävien hedelmien, mehujen ja säilykkeiden vuoksi, mutta entä luonnonvaraiset viinirypäleet? Mitä ovat luonnonvaraiset rypäleet ja ovatko luonnonmukaiset rypäleet syötävät? Mistä löytyy luonnonvaraisia viinirypäleitä? Lue lisää villiviinirypäleistä.
Mitä villiviinirypäleet ovat?
Villiviinirypäleet ovat puisia, lehtipuita, kuten viljeltyjä rypäleitä, joilla on ahne kasvu. Jotkut voivat olla jopa 15 metriä pitkiä. Heillä on myös sitkeitä puumaisia juurijärjestelmiä, jotka voivat jatkua vuosia, mikä on yksi syy siihen, miksi jotkut ihmiset viittaavat luonnonvaraisiin rypäleihin rikkaruohoina.
Villiviinirypäleet ankkuroivat oksiin tai muihin pintoihin juonilla. Niiden kuori on harmaa / ruskea ja melko silputtu. Niillä on taipumus kasvaa korkeammiksi ja paksummiksi kuin viljellyt kollegansa, ja toinen syy heille on nimeltään luonnonvaraisten rypäleiden rikkaruohot, koska valvomattomina kasvatettuina ne voivat ohittaa muut kasvilajit.
Mistä löydät luonnonvaraisia viinirypäleitä?
Koko mantereella on kymmeniä luonnonvaraisia viinirypäleitä, joilla kaikilla on suuret, hammastetut, kolmilohkot lehdet. Jotkut yleisimmistä Pohjois-Amerikassa löydetyistä luonnonvaraisista rypälelajeista ovat kettu rypäleet (V. labrusca), kesäviinirypäle (V. aestivalis) ja joenrantaviinirypäle (V. riparia). Kuten heidän nimensä viittaa, luonnonvaraisia viinirypäleitä voi löytää purojen, lampien, teiden varrella ja avoimissa metsissä, jotka kiipeävät puita.
Ne kasvavat helposti, ja taudit ja tuholaiset ovat paljon vähemmän vaivautuneita kuin viljellyt rypälelajikkeet, mikä tekee niistä melko tuotteliaita viljelijöitä. Toinen syy ne voidaan luokitella luonnonvaraisiksi rypäleen rikkaruohoiksi.
Ovatko villiviinirypäleet syötäviä?
Kyllä, luonnonvaraiset rypäleet ovat syötäviä; kuitenkin varoitetaan, että syödään heti viiniköynnöksen vierestä, ne voivat olla joissakin hieman kirpeitä. Rypäleet maistuvat paremmin ensimmäisen pakkasen jälkeen, mutta ovat silti hieman hapan puolella monille kitalaille. Heillä on myös siemeniä.
Villirypälemehut ovat hyviä mehustamiseen ja ne jäätyvät hyvin, jos sinulla ei ole aikaa tai halua mehua välittömästi. Mehu tekee erinomaisesta hyytelöstä. Ne voidaan keittää astioiksi ja lehdet ovat myös syötäviä. Dolma-nimisiä lehtiä on käytetty pitkään Välimeren keittiössä, täytettyinä riisillä, lihalla ja erilaisilla mausteilla.
Villien viinirypäleiden tunnistaminen
Vaikka villirypälelajeja on monia, ne kaikki näyttävät paljon samoilta, mutta valitettavasti niin monet muutkin alkuperäiset viiniköynnökset. Jotkut näistä kopiokissa-viiniköynnöksistä ovat syötäviä, mutta maittomia, kun taas toiset ovat myrkyllisiä, joten luonnonvaraisten viinirypäleiden tunnistaminen oikein ennen niiden nauttimista on ensiarvoisen tärkeää.
Kun etsit luonnonvaraisia viinirypäleitä, pidä mielessä, että kasvilla on suuria kolmilohkoisia lehtiä, joissa on suonet, jotka ulottuvat varren varresta, murskaamalla kuorta, haarautuneita jänteitä kiipeilyyn ja hedelmiä, jotka näyttävät samanlaisilta kuin viljellyt rypäleet, vaikkakin pienempiä.
On toinen kasvi, joka näyttää melkein täsmälleen kuin luonnonvaraisten rypäleiden, Kanadan moonseed, joka on erittäin myrkyllistä. Eroava tekijä on, että kanadalaisella moonseedillä EI ole haarautuneita jänteitä tai hammastettuja lehtiä. Kanadan moonseedillä on sileä lehdet. Muita vartioitavia kasveja ovat posliinimarja, Virginia-köynnös ja pokeweed (joka ei ole edes viiniköynnös, mutta sekoitettuna tiheään paksuiseen on vaikea erottaa).
Posliinimarjassa on rypäleen kaltaisia lehtiä, mutta marjat ovat ennen kypsymistä sinivalkoisia, eivät vihreitä kuin kypsymättömät viinirypäleet. Virginia-köynnös tuottaa syksyllä purppuraa hedelmää, mutta lehdet koostuvat viidestä punaisella varrella olevasta esitteestä.
