Monet ihmiset ihmettelevät, milloin valita kalkki puusta. Limet pysyvät vihreinä, mikä tekee siitä vaikeaa kertoa. Se, että on olemassa erilaisia kalkkeja, ei auta. Tässä artikkelissa on lisätietoja kalkkien korjuusta.
Kalkkipuun tyypit
Kalkit liittyvät läheisesti sitruunoihin. Ne näyttävät jopa samanlaisilta kuin he, varsinkin kun ne ovat täysin kypsyneet. Kypsyyteen asti limetit ovat melko hapanmakuisia. Mutta toisin kuin sitruuna, paras kalkkipuun korjuuaika on juuri ennen kuin se muuttuu keltaiseksi.
Kalkkipuun korjuu on helpompaa, kun tunnet kalkkityypit ja miltä ne näyttävät.
- Yksi suosituimmista kalkkipuista on Key lime eli meksikolainen kalkki (Citrus aurantifolia). Tämä vihreä kalkki kasvaa jonkin verran pieneksi, vain noin 5 cm halkaisijaltaan.
- Tahitin kalkki (Citrus latifolia), joka tunnetaan myös nimellä Persian kalkki, on ulkonäöltään suurempi ja kypsästi vihertävän keltaisempi.
- Ei pidetä todellisena kalkkina, mutta mainitsemisen arvoinen on Kaffir-kalkki (Citrus hystrix), joka tuottaa pieniä tummanvihreitä, kuoppia näyttäviä kalkkeja.
Kalkkipuun hoito
Kalkkien kypsyyttä ajatellen kalkkipuun hoito tulee ottaa huomioon. Kalkit ovat herkkiä kylmälle, joten pidä ne tuulen suojana ja anna runsaasti auringonvaloa, varsinkin jos haluat korjata hyvän kokoisia hedelmiä. Riittävä viemäröinti on myös välttämätöntä.
Sinun pitäisi nähdä noin viiden tai kuuden vihreän kalkin klustereita muodostuvan, kun kukat ovat haalistuneet. Suurempien kalkkien tuottamiseksi kannattaa kuitenkin ohentaa tämä luku vain kahteen tai kolmeen.
Kalkkipuun sadonkorjuuaika
Jos kalkkipuun sato jättää sinut hieman hämmentyneeksi, et ole yksin. Monet ihmiset ovat epävarmoja siitä, milloin valita kalkki puusta. Kalkit korjataan ennen kypsymistä, kun taas kalkki on vielä vihreää. Kalkit ovat itse asiassa keltaisia, kun ne ovat täysin kypsiä, mutta ne ovat katkera eivätkä maistu kovin keltaisina korjattuina.
Voit selvittää, onko vihreä kalkki riittävän kypsä sadonkorjuuseen, kiertämällä sitä varovasti kalkkipuun varresta ja leikkaamalla se auki. Korjuuaika on sopiva, jos hedelmä on mehukas; muuten joudut odottamaan vielä jonkin aikaa. Yritä myös etsiä kalkkeja, jotka ovat vaaleanvihreitä verrattuna tummempiin, ja valitse hedelmät, jotka ovat sileitä ja hieman pehmeitä puristettaessa varovasti.
Vihreät kalkit eivät kypsy, kun ne on kerätty; siksi on yleensä parasta jättää ne puuhun, kunnes niitä tarvitaan, koska vihreät kalkit säilyvät pidempään tällä tavalla, ellet pakasta niitä. Mehu voidaan myös pakastaa, sijoittaa jääkuutioalustoille ja käyttää tarpeen mukaan, mikä on erityisen hyödyllistä, jos hedelmät ovat pudonneet kypsiksi kalkista.
Kun kalkit alkavat rypistyä, ne on jätetty puulle liian kauan. Ne putoavat lopulta kalkkipuista, kun ne muuttuvat keltaisiksi.
Kalkkia korjataan yleensä kesällä. Kalkit kestävät noin kolme tai neljä kuukautta, kunnes ne saavuttavat maun huippunsa. Joillakin alueilla (USDA: n kasvien kestävyysalueet 9–10) vihreät kalkit voidaan kuitenkin korjata ympäri vuoden.
