Päärynöillä on sesonkia vain tiettynä ajankohtana joka vuosi, mutta päärynöiden asianmukainen varastointi ja käsittely voi pidentää niiden säilyvyyttä, jotta niistä voi nauttia kuukausia sadonkorjuun jälkeen. Kuinka päärynöitä varastoidaan sadonkorjuun jälkeen? Lue lisää sadonkorjuun jälkeisestä päärynän käsittelystä ja siitä, mitä tehdä päärynöille sadonkorjuun jälkeen.
Tietoja päärynöiden säilyttämisestä ja käsittelystä
Kaupallisilla markkinoilla päärynät korjataan ennen hedelmien kypsymistä. Tämä johtuu siitä, että kypsymättömät hedelmät ovat vähemmän alttiita vaurioille kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Kun päärynät korjataan vähemmän kuin kypsät, niiden säilyvyysaika on pidempi ja sadonkorjuun jälkeisen asianmukaisen käsittelyn avulla hedelmiä voidaan myydä markkinoilla jopa 6–8 kuukautta.
Kotikasvattajalle sovelletaan samoja sääntöjä. Voit tietysti poimia puusta täysin kypsän päärynän, jos aiot syödä sen välittömästi, mutta jos haluat pidentää varastointiaikaa, päärynät tulisi poimia kypsinä, mutta ei vielä kypsinä.
Kuinka varmistat, kun hedelmä on kypsä, mutta ei vielä kypsä? Päärynät kypsyvät hitaasti sisältä ulospäin, kun ne on kerätty. Kypsä päärynä antaa jonkin verran annosta, kun puristat hedelmiä varovasti. Väri on myös kypsyyden indikaattori, mutta ei läheskään yhtä luotettava kuin päärynän tunnelma. Jos haluat kerätä päärynöitä talvisäilytykseen, poimi hedelmät, jotka ovat vielä kiinteitä, kun niitä puristetaan kevyesti.
Päärynöiden säilyttäminen
Sadonkorjuun jälkeinen päärynän käsittely riippuu hedelmien kypsyydestä. Jos olet korjannut päärynöitä, jotka antavat, kun ne puristetaan varovasti (ja otat näytteen tällaisesta näytteestä hyväksi!), Syö ne mahdollisimman pian.
Mitä teet kiinteiden kypsymättömien päärynöiden kanssa sadonkorjuun jälkeen? Ensinnäkin, valitse oikea päärynä pitkäaikaiseen varastointiin. Päärynät, kuten Anjou, Bosch, Comice ja Winter Nelis, säilyvät hyvin. Tässä yhteydessä on todettava, että vaikka Bartlett-päärynät eivät ole talvipäärynöitä, niitä voidaan säilyttää myös pitkiä aikoja.
Jälleen, poimi päärynät, kun ne ovat kypsiä, mutta eivät kypsiä. Kun päärynät on korjattu, niiden säilyttäminen oikeassa lämpötilassa on välttämätöntä. Säilytä hedelmiä 30 ° C: ssa (-1 ° C) ja 85-90% kosteudessa. Kaikki kylmemmät ja hedelmät voivat vahingoittua, ja kaikki lämpimämmät ne kypsyvät nopeasti. Bartlett-päärynät säilyvät tässä lämpötilassa 2-3 kuukautta, kun taas talvilajikkeet säilyvät 3-5 kuukautta.
Kun olet valmis syömään päärynöitä, anna niille vähän aikaa kypsyä huoneenlämmössä. Bartlettsin tulisi istua huoneenlämmössä 4–5 päivää kypsymiseen, 5–7 päivää Bosch ja Comice ja 7–10 päivää Anjou. Mitä kauemmin hedelmät ovat olleet kylmävarastoissa, sitä kauemmin niiden kypsyminen kestää. Jos et vain voi odottaa, nopeuta kypsymisprosessia työntämällä hedelmät paperipussiin kypsällä banaanilla tai omenalla.
Tarkista kypsyvät päärynät päivittäin. Paina varovasti hedelmän kaulaa peukalolla; jos se antaa, päärynä on kypsä. Pidä myös silmällä pilaantuneita päärynöitä. Vanha sanonta "yksi huono omena voi pilata nipun" pätee myös päärynöisiin. Hävitä tai käytä välittömästi päärynöitä, joissa on merkkejä vaurioista.
