Yksi vahvimmista luonnossa tarjolla olevista aromeista on anis. Aniksen kasvi (Pimpinella anisum) on etelä-eurooppalainen ja Välimeren alueen yrtti, jonka maku muistuttaa lakritsia. Kasvi on houkutteleva, pitsilehdillä ja runsaalla valkoisilla kukilla, ja se kasvaa tuuheana koristekasvina. Aniksen kasvattaminen yrttipuutarhassa tarjoaa helpon siemenlähteen curryille, leivontaan ja liköörien maustamiseen.
Mikä on aniksekasvi?
Aniksen kukat syntyvät sateissa kuten kuningatar Annen pitsi. Siemenet ovat hyödyllinen osa kasvia ja muistuttavat kuminaa tai porkkanan siemeniä. Aniksen kasvaminen on helppoa, ja höyhenevät lehdet kantavat hieman purppuraisia varret. Hieman alle 60 cm pitkä kasvava kasvi vaatii vähintään 120 päivän lämpimän kasvukauden.
Anista viljellään laajalti monissa Euroopan ja Aasian maissa, mutta se ei ole ollut tärkeä sato Yhdysvalloissa. Ihastuttavan ulkonäön ja tuoksun ansiosta aniksia kasvattavat monet puutarhurit.
Kasvava anis
Anis vaatii melko emäksisen maaperän pH-arvon 6,3 - 7,0. Aniksikasvit tarvitsevat täyttä aurinkoa ja hyvin valutettua maaperää. Kylvä siemen suoraan valmistettuun siemenpenkkiin, jossa ei ole rikkaruohoja, juuria ja muita roskia. Aniksen kasvattaminen vaatii säännöllistä vettä, kunnes kasvit ovat muodostuneet, ja sietää sitten kuivuutta.
Aniksikasvi voidaan korjata elokuusta syyskuuhun, kun kukat menevät siemeniin. Säilytä siemenpäät paperipussissa, kunnes ne kuivuvat riittävästi siementen putoamiseksi vanhoista kukista. Pidä siemeniä viileässä pimeässä kevätkylvöön asti.
Kuinka istuttaa anista
Aniksen kasvattaminen on helppo puutarhanhoitoprojekti, ja se voi tarjota siemeniä moniin käyttötarkoituksiin.
Aniksensiemenet ovat pieniä ja niitä on helpompi kylvää siemenruiskulla sisätilojen istutusta varten tai sekoitettuna hiekkaan istutusta varten. Maaperän lämpötila on tärkeä näkökohta aniksen istuttamiselle. Maaperän tulisi olla toimiva ja 60 F./15 C. parhaan itävyyden saavuttamiseksi. Aseta siemenet riviin 2-3 metriä (1 m) toisistaan nopeudella 12 siementä per jalka (30 cm). Istuta siemen 1,25 cm syvälle hyvin viljeltyyn maaperään.
Kastele kasveja itämisen jälkeen kahdesti viikossa, kunnes ne ovat 6 - 8 tuumaa (15-20 cm) korkeita, ja vähennä sitten kastelua vähitellen. Levitä typpilannoitetta ennen kukintaa kesäkuusta heinäkuuhun.
Anis käyttää
Anis on yrtti, jolla on kulinaarisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se on ruoansulatuskanavan apuaine ja auttaa hengityselinten sairauksia. Sen lukuisat käyttötarkoitukset elintarvikkeissa ja juomissa kattavat laajan valikoiman kansainvälisiä ruokia. Itä-Euroopan yhteisöt ovat käyttäneet sitä laajalti likööreissä, kuten Anisette.
Murskatut siemenet tuottavat aromaattisen öljyn, jota käytetään saippuissa, hajusteissa ja potourissa. Kuivaa siemenet tulevaa käyttöä varten ruoanlaittoon ja säilytä ne lasiastiassa, jossa on tiiviisti suljettu kansi. Yrtin monet käyttötarkoitukset tarjoavat erinomaisen kannustimen aniksikasvien kasvattamiseen.
