Jos etsit jotain erilaista vetoketjun lisäämiseksi meksikolaisiin suosikkiruokiin, epatsoottiyrttien viljely voi olla juuri sitä mitä tarvitset. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja epatsootin käytöstä yrttipuutarhapaletillesi.
Mikä on Epazote?
Epazote (Dysphania ambrosioides, aiemmin Chenopodium ambrosioides), on yrtti Chenopodium-perheessä yhdessä karitsan ja sianlihojen kanssa. Vaikka epatsoottikasveilla pidetään usein rikkaruohona, niillä on todella pitkä historia sekä kulinaarisessa että lääkinnällisessä käytössä. Tämä sopeutuva kasvi on kotoisin trooppisista Amerikoista ja sitä esiintyy yleisesti kaikkialla Texasissa ja Lounais-Yhdysvalloissa. Yleisiä nimiä ovat paico macho, hierba homigero ja yerba de Santa Maria.
Kasvi on kuivuutta kestävä ja kasvaa kypsyessään 3 metriä korkeaksi. Siinä on lovisia pehmeitä lehtiä ja pieniä kukkia, joita on vaikea nähdä. Epatsootti voidaan yleensä haistaa ennen kuin se näkyy, sillä sillä on erittäin pistävä haju. Suurina annoksina kukat ja siemenet ovat myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa pahoinvointia, kouristuksia ja jopa koomaa.
Epazote käyttää
Epatsootin kasvit tuotiin Eurooppaan Meksikosta 1600-luvulla, missä niitä käytettiin useissa lääkkeissä. Atsteekit käyttivät yrttiä sekä kulinaarisena että lääkekasvina. Epazote-yrtit sisältävät kaasunvastaisia ominaisuuksia, joiden uskotaan vähentävän ilmavaivoja. Tämä yrtti, joka tunnetaan myös nimellä mato siemen, lisätään usein eläinten ruokaan ja sen uskotaan estävän matoja karjassa.
Lounaisruoissa käytetään epatsootekasveja mustien papujen, keittojen, quesadillojen, perunoiden, enchiladojen, tamalien ja munien maustamiseen. Sillä on oma maku, jota jotkut jopa kutsuvat pippurin ja mintun risteytykseksi. Nuorilla lehdillä on mieto maku.
Kuinka kasvattaa epazotea
Epatsootin yrttien viljely ei ole vaikeaa. Tämä kasvi ei ole nirso maaperän olosuhteista, mutta se mieluummin täyttä aurinkoa. Se on kestävä USDA: n kasvien kestävyysvyöhykkeellä 6-11.
Istuta siemeniä tai taimia aikaisin keväällä, kun maa voidaan työstää. Lämpimillä alueilla epatsootti on monivuotinen. Invasiivisen luonteensa vuoksi sitä kasvatetaan kuitenkin parhaiten astioissa.
