Yum. Tuoksu kiitospäivän lomalle! Pelkästään sen miettiminen herättää salvia tuoksuvan kalkkunan paahtamisen ja kurpitsapiirakan mausteen kanelilla ja muskottipähkinällä. Vaikka useimmat amerikkalaiset sisällyttävät perheperheisen reseptin kiitospäivän illalliselle, useimmilla meistä on jonkin verran yhteistä kiitospäivän yrttien ja mausteiden kanssa, joita käytämme tänä juhlapäivänä; milloin tahansa, missä tahansa, jonka äkillinen aromi saattaa viedä meidät takaisin erityiseen kiitospäivään elämässämme.
Hieno ja yksinkertainen ajatus lomalle kasvattaa omia yrttejäsi kiitospäivän illalliselle. Jos sinulla on puutarhatontti, tietysti yrtit voidaan istuttaa sinne. Vaihtoehtoinen idea on ruukkukasvien käyttö lomaruokiin. Ei vain monia yleisiä kiitospäivän yrttejä voidaan kasvattaa sisätiloissa astioissa, mutta näin tekemällä niitä voidaan kasvattaa ja käyttää ympäri vuoden. Lisäksi ruukuissa kasvatetut tavalliset kiitospäivän yrtit tekevät ihanista keskipisteistä lomapöydälle tai buffetille.
Kasvavat yrtit kiitospäivää varten
Jos olet tarpeeksi vanha muistaa klassikko, Simon ja Garfunkelin laulama Scarborough Fair -sävelmä antaa sinulle vihjeen yrttien viljelystä kiitospäivää varten. "Persilja, salvia, rosmariini ja timjami …"
Voit halutessasi sisällyttää lahden, ruohosipulin, meiramin, oreganon tai jopa korianterin riippuen siitä, missä maassa asut ja mitkä paikalliset keittiöt inspiroivat sinua. Neljä ensimmäistä ovat kuitenkin yleisimmin käytettyjä kiitospäivän yrttejä ja mausteita, joiden aromi voi välittömästi viedä sinut unelmaan.
Laakeri, ruohosipuli, meirami, oregano, rosmariini, salvia ja timjami ovat kaikki auringon palvojia, jotka suosivat hyvin kuivuvaa maaperää ja voivat selviytyä suhteellisen pienillä vesimäärillä. Ruukkukasvit tarvitsevat enemmän vettä kuin puutarhaan istutetut, ja ne tulisi sijoittaa aurinkotilaan tai muuhun täyteen auringonvaloon.
- Bay kasvaa lopulta suureksi puuksi, mutta toimii hyvin jonkin aikaa astiassa.
- Ruohosipuli yleensä leviää, mutta jälleen kerran, jos yrtti korjataan jatkuvasti, se toimii hyvin ruukussa ja voidaan sitten siirtää puutarhaan keväällä.
- Meirami ja oregano ovat saman perheen jäseniä ja alkavat maistua samalta, jos niitä kasvatetaan samassa astiassa, joten erota nämä yrtit. Molemmat ovat voimakkaita levittäjiä, ja ne tulisi lopulta siirtää puutarhaan, jotta ne voisivat kukoistaa.
- Rosemary on upea topiaari ja voi tehdä kaksinkertaisen tullin sekä koriste-esineenä että hyödyllisenä kulinaarisena näytteenä. Jälleen kerran haluat todennäköisesti laittaa yrtti puutarhaan, koska siitä tulee lopulta enemmän pensas. Rosmariini on yleinen kiitospäivän yrtti, jota käytetään maustamaan perunoita tai täytetty kalkkunan onteloon.
- Salvia menee hyvin rosmariinin kanssa, ja sitä on saatavana monina lajikkeina, mukaan lukien kirjava. Kun käytät ruukkukasveja lomaruokiin, salvia on oltava kiitospäivän illalliselle - salvia täyttää ketään?
- Timjami on toinen suosittu kiitospäivän yrtti, jolla taas on taipumus levitä. Timjami kasvaa melko monilta niiltä, joilla on hiipiviä elinympäristöjä pystysuorempiin tyyppeihin.
Kuinka kasvattaa kiitospäivän puutarhayrttejä astioissa
Kontissa kasvatetut yrtit eivät vain vaadi enemmän vettä kuin puutarhassa olevat, mutta usein enemmän lannoitteita. Käyttämäsi vesimäärä huuhtelee kaikki ravinteet maaperästä ja on siksi lisättävä useammin, noin neljän viikon välein.
Istuta konttiyrtisi hyvin tyhjentävään ruukkualustaan ja aseta ne aurinkoisimpaan mahdolliseen ikkunaan. He saattavat silti tarvita lisävaloa lyhyempien pimeiden talvipäivien vuoksi. Mikä tahansa loisteputki voi saada yrtteille lisävalaistuksen, ja kokonaisajan (auringonvalon ja väärän valon välillä) tulisi olla kymmenen tuntia. Aseta kasvit 20–24 cm: n päähän tästä vaihtoehtoisesta valonlähteestä.
Käytä yrttejäsi! Sadonkorjuu on yksinkertaista, eikä vain pidä jatkuvasti mukana tuoreita yrttejä, vaan stimuloi kasvien kasvua, mikä johtaa voimakkaampaan ja tuuheampaan kasviin. Poista kukat yrtteistä, jotta kasvi ei ajattele kaiken olevan ohi ja muuttuisi hämmentäväksi tai kuolla takaisin.
Kun ruukkukasveja käytetään loma-annoksiin, nyrkkisääntö on kolme yhteen, tuore kuivumaan. Esimerkiksi, jos resepti vaatii 1 tl (5 ml) kuivattua timjamia, käytä 3 tl (15 ml) tuoretta. Lisää suurin osa tuoreista yrtteistä kypsennysajan lopussa, jotta niiden maku (ja väri) säilyy. Joitakin sydämellisempiä tyyppejä, kuten timjamia, rosmariinia ja salviaa, voidaan lisätä viimeisten 20 minuutin aikana tai jopa pidempään, kuten siipikarjaa täytettäessä.
