Jos olet kaiken mausteisen rakastaja, sinun pitäisi kasvattaa omaa piparjuuriasi. Piparjuuri (Amoracia rusticana) on kestävä monivuotinen yrtti, joka on ollut suosittu yli 3000 vuotta. Piparjuurikasvien sadonkorjuu on yksinkertainen tehtävä, ja saatua maustetta voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 6 viikkoa. Jatka lukemista saadaksesi selville, miten ja milloin piparjuurijuuri korjataan.
Milloin Korjuu piparjuuri
Piparjuurta viljellään sen pistävän juuren vuoksi. Kasvi on suuri lehtinen yrtti, joka kukoistaa täydessä auringossa, mutta sietää jonkin verran varjoa. Piparjuuri on kestävä USDA-alueelle 3, ja se kestää useimpia sairauksia ja sopeutuu moniin maaperätyyppeihin.
Istuta piparjuuri keväällä heti, kun maaperä voidaan työstää. Valmista maaperä kaivamalla alas 8-10 tuumaa ja lisäämällä runsaasti kompostia. Muuta maaperää edelleen 10-10-10 lannoitteella, jonka määrä on yksi punta 100 neliöjalkaa kohti, tai hyvin pilaantuneella lannalla. Anna juonen seisoa häiriöttömänä muutama päivä ennen piparjuuren istuttamista.
Aseta piparjuuren juuripistokkaat tai “setit” joko pystysuoraan tai 45 asteen kulmaan siten, että jalka erotetaan toisistaan. Peitä juuret 2-3 tuumaa maata. Multaa kasvien ympärille kompostilla tai lehdillä kosteuden pidättämiseksi, maaperän jäähdyttämiseksi ja rikkaruohojen torjumiseksi.
Voit sitten jättää kasvit kasvamaan vain vähän muuta huoltotehoa kuin kitkemistä ja vettä vastaan tai voit irrottaa juuret. Juurien kuorinta antaa sinulle parhaat piparjuuren juuret. Voit tehdä tämän poistamalla maaperän pääjuuren yläpäästä, jättäen muut juuret häiriöttömiksi. Poista kaikki paitsi terveimmät idut tai lehdet ja hiero kaikki pienet juuret kruunusta ja pääjuuren sivuilta. Palauta juuri sen reikään ja täytä maaperällä.
Nyt kun piparjuuri kasvaa hienosti, mistä tiedät, milloin piparjuurien korjuuaika on? Piparjuuren kasvukausi on loppukesästä alkusyksyyn. Joten korjat piparjuurikasveja vasta lokakuun lopulla tai marraskuun alussa, vuosi istutuksen jälkeen.
Kuinka korjuu piparjuuren juuri
Piparjuurien korjuu on yksinkertainen prosessi. Kaivaa kaivanto alas jalkaa tai kaksi pitkin kasvirivin toista sivua. Kaivaa juuret rivin vastakkaiselta puolelta löysäämällä ne haarukalla tai lapiolla. Tartu kasvien latvoihin ja vedä niitä varovasti maasta. Leikkaa lehdet takaisin jättäen noin tuuman. Leikkaa sivu- ja alaosat. Tallenna vähintään 8 tuuman pituiset varat seuraavan vuoden taimia varten.
Jos istutat talvea talvella, sitoa puhtaat juuripistokkaat yhteen ja säilytä niitä kosteassa hiekassa viileässä, pimeässä alueella, joka on välillä 32-40 ° F.
Jos säilytät juurta tulevaa kulinaarista käyttöä varten, pese se ja kuivaa se hyvin. Säilytä juurta rei'itetyssä muovipussissa vihannesten crisperissä vähintään 3 kuukautta … tai jatka ja käsittele se käyttöä varten.
Jos haluat käsitellä mausteena, pese juuri hyvin ja kuori se. Leikkaa puolen tuuman viipaleiksi ja soseuta tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa yhdessä ¼ kupillisen veden ja hieman murskatun jään kanssa.
- Jos pidät siitä kuumana, anna soseen seistä kolme minuuttia ja lisää sitten 2-3 rkl. valkoviiniä tai riisietikkaa ja ½ tl suolaa kutakin piparjuuripuuroa kohti.
- Jos haluat lievemmän mausteen, lisää etikka ja suola heti soseuttamisen jälkeen.
- Jos se on liian juoksevaa makullesi, tyhjennä nestettä hienolla silmäseulalla tai juustokankaalla.
Tuloksena saatua maustetta voidaan säilyttää suljetussa astiassa jopa 4-6 viikkoa jääkaapissasi.
