Sitruunaruoho (Cymbopogon citratus) on yleisesti kasvatettu yrtti. Sekä varret että lehdet käytetään monissa valmistetuissa annoksissa, kuten teissä, keitoissa ja kastikkeissa. Vaikka sitä on helppo kasvattaa ja hoitaa, jotkut ihmiset eivät ole varmoja siitä, milloin tai miten sitruunaruohoa kerätään. Itse asiassa sitruunaruohon korjuu on helppoa ja se voidaan tehdä lähes milloin tahansa tai ympäri vuoden sisätiloissa kasvatettuna.
Sitruunaruohon korjuu
Sitruunaruohoa käytetään yleisesti lisäämään makua ja aromia ruokaan. Kuitenkin tyypillisesti varsi on useimmiten käytetty ja syötävä. Koska varret ovat hieman kovia, ne yleensä murskataan, jotta sitruunan maku pääsee läpi kypsennettäessä. Ainoastaan sisällä olevaa osaa pidetään syötävänä, joten kun se on kypsennetty, se voidaan leikata ja lisätä erilaisiin ruokiin. Tämä arka osa taipumus sijaita myös varren pohjaa kohti.
Sitruunaruohon korjaaminen
Sitruunaruohon korjuu on yksinkertaista. Vaikka sitruunaruohoa voi korjata melkein milloin tahansa koko kasvukauden ajan, viileämmillä alueilla se korjataan yleensä kauden loppupuolella, juuri ennen ensimmäistä pakkasta. Sisäkasveja voidaan korjata ympäri vuoden.
Pidä mielessä, että syötävin osa on lähellä varren pohjaa; tässä haluat napsauttaa tai leikata sitruunaruohosi. Aloita ensin vanhemmilla varret ja etsi ne, joiden paksuus on ¼ - ½ tuumaa (.6-1.3 cm.). Sitten joko napsauta se irti mahdollisimman läheltä juuria tai leikkaa varsi maanpinnan tasolle. Voit myös kiertää ja vetää vartta. Älä huoli, jos päätät osan sipulista tai juurista.
Kun olet korjannut sitruunaruohonvarret, poista ja hävitä puiset osat sekä lehdet (ellet aio käyttää ja kuivata lehtiä teetä tai keittoja varten). Vaikka useimmat ihmiset valitsevat sitruunaruohon heti käytettäväksi, se voidaan tarvittaessa pakastaa jopa kuuteen kuukauteen.
Nyt kun tiedät hieman enemmän sitruunaruohon korjuusta, voit valita tämän mielenkiintoisen ja maukkaan yrtin omaan ruoanlaittoon.
