Stevia on muotisana nykyään, eikä tämä ole luultavasti ensimmäinen paikka, josta olet lukenut siitä. Luonnollinen makeutusaine, jossa ei ole käytännössä mitään kaloreita, se on suosittu sekä laihtumisesta että luonnollisesta syömisestä kiinnostuneiden ihmisten keskuudessa. Mutta mikä on stevia? Jatka stevia-kasvien tietojen lukemista.
Stevian laitoksen tiedot
Stevia (Stevia rebaudiana) on kuvaamaton näköinen lehtikasvi, jonka korkeus on 2–3 jalkaa (0,6–9 m). Se on kotoisin Paraguaysta, jossa sitä on käytetty vuosisatojen, mahdollisesti vuosituhansien ajan makeutusaineena.
Stevian lehdet sisältävät molekyylejä, joita kutsutaan glykosideiksi, lähinnä molekyylejä, joihin on kiinnitetty sokeria, jolloin lehdet maistuvat makealta. Ihmiskeho ei kuitenkaan voi hajottaa glykosideja, mikä tarkoittaa, että ihmisillä ei ole kaloreita.
Sitä käytetään elintarvikelisäaineena monissa maissa, ja sen osuus Japanin makeutuslisäaineista on 40 prosenttia. Se kiellettiin lisäaineena Yhdysvalloissa yli vuosikymmenen ajan mahdollisten terveysriskien vuoksi, ja vasta vuonna 2008 se sallittiin.
Stevian kasvienviljely
FDA on julistanut Stevian turvalliseksi ja sitä on käytetty jatkuvasti kansainvälisesti, joten ei ole mitään syytä olla kasvattamatta omaa laitettasi kodin makeutusaineena ja hienona keskustelutuotteena. Stevia on monivuotinen USDA: n kasvualueilla 9 ja lämpimämpi.
Juuret voivat selviytyä vyöhykkeellä 8 suojan avulla, mutta kylmemmillä alueilla ne kasvavat hyvin talveksi sisätiloihin tuodussa astiassa. Sitä voidaan myös pitää vuotuisena ulkona.
Stevia-kasvien hoito ei ole liian intensiivistä - laita se löysään, hyvin valutettuun maaperään täydessä auringossa ja vedessä usein, mutta matalasti.
Stevia-kasvien käyttö puutarhassa
Voit korjata stevia-kasveja käytettäväksi omana luonnollisena makeutusaineena. Vaikka voit korjata lehtiä ja käyttää niitä koko kesän, ne ovat suloisimpia syksyllä, kun he ovat valmistautuneet kukkimaan.
Valitse lehdet (ne kaikki, jos käsittelet sitä vuosittaisena) ja kuivaa ne asettamalla ne puhtaalle liinalle aurinkoon iltapäiväksi. Tallenna lehdet kokonaisina tai murskaa ne jauheena monitoimikoneessa ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa.
