Eurooppalaisen leikkisellerin istuttaminen (Apium graveolens var. secalinum) on tapa saada tuoreita selleri-lehtiä salaatteihin ja ruoanlaittoon, mutta ilman vaivaa varsi-sellerin viljelyyn ja valkaisuun. Kuten nimestä käy ilmi, tämän tyyppinen selleri on peräisin Euroopasta, jossa sitä käytettiin kauan sitten kulinaarisiin ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Lue lisää Par-Cel-yrttitiedoista.
Mikä on Par-Cel -leikkuri selleriä?
Sekä varsi- että selleriselleriin liittyvä eurooppalainen leikkoselleri laskeutui luonnonvaraisista sellereistä, jotka kasvoivat suoissa kaikkialla Välimerellä. Makeampien makujen lehtiä varten leikatut selleri-lajikkeet leviävät kaikkialla Euroopassa ja Aasiassa jo 850 eaa.
Par-Cel on hollantilainen perintölajike eurooppalaisia leikkosellereitä. Selleri-mausta ja fyysisestä samankaltaisuudesta persiljan kanssa nimetty Par-Cel-leikkoselleri kasvaa kasaan. Siinä on pitkät, kapeat varret, jotka haarautuvat ylhäältä pitämään persiljanmuotoisten lehtien klustereita.
Kasvava lehtiselleri
Monien puutarhureiden mielestä lehtiselleri kasvaa äärettömän helpommin kuin varren lajikkeet. Par-Cel -leikkeri selleri voidaan kylvää suoraan puutarhaan, mutta sitä voi olla vaikea itää. Sellerin leikkaamisen aloittaminen sisätiloissa lopputalvella on suositeltavaa.
Kylvä siemeniä ohuesti maaperän pinnalle, koska selleri vaatii itämistä varten suoraa valoa. Jotta syntyvät juuret eivät häiritse, anna veden imeytyä alhaalta eikä kastella ylhäältä. Odottaa itämistä 1-3 viikossa.
Par-Cel -leikkurselleri voidaan aloittaa siemenruukuissa tai solujen siemenen alustoissa ja ohentaa yhdeksi kasviksi solua kohden. Jos aloitat jakamattomassa tasaisessa, siirrä taimet, kun ensimmäinen todellisten lehtien sarja muodostuu.
Eurooppalainen leikkiselleri voidaan istuttaa ulkona auringossa osittaiseen varjoon pakkasvaaran jälkeen. Avaruuskasvit 10 tuuman (25 cm) etäisyydellä puutarhassa. Se arvostaa suhteellisen hedelmällistä maaperää, jota pidetään jatkuvasti kosteana.
Par-Cel torjuu kaali-valkoisia perhosia ja on hyvä kumppanikasvi Brassicaceae-perheen jäsenille. Se on myös houkutteleva konttilaitos. Yritä kasvattaa lehtiselleriä muiden yrttien joukossa pystysuorassa puutarhassa tai sisällyttää Par-Cel kukkaruukkuihin, joissa on kosmosta, koiranputkea ja lohikäärmeitä.
Eurooppalaisen leikkisellerin sadonkorjuu
Sadonkorjuu nuoremmat lehdet yksittäin tuoreeksi salaateiksi. Kun selleri on leikattu (noin 4 viikkoa ulkona istutuksen jälkeen), varret voidaan korjata massalla leikkaamalla kasvupisteen yläpuolelle. Sellerin leikkaaminen kasvaa uudelleen ja se voidaan korjata useita kertoja koko kauden ajan.
Aikuisilla lehdillä on vahvempi maku ja ne on parasta varata keitetyille ruokille, kuten keitoille tai muhennoille. Lehdet voidaan myös kuivata ja käyttää maustamiseen. Käytä dehydraattoria tai ripusta varret ylösalaisin hyvin ilmastoidulle alueelle. Murskaa tai jauhaa kuivatut lehdet ennen varastointia.
Usein viljelty vuosittain, kasvava lehtiselleri toisen vuoden kaksivuotiskaudella antaa puutarhureille mahdollisuuden korjata vielä yksi sato tästä monipuolisesta kasvista. Suojaa juuret talvella multaaamalla. Seuraavana keväänä lehtiselleri tuottaa kukkia. Kun kypsynyt, kerää selleri siemenet mausteita varten.
