Munakoiso on hedelmä, joka on vanginnut mielikuvituksen ja makuhermot monissa maissa. Japanista peräisin olevat munakoisot tunnetaan ohuesta ihostaan ja harvoista siemenistä. Tämä tekee niistä poikkeuksellisen hellä. Vaikka useimmat japanilaiset munakoisotyypit ovat pitkiä ja hoikkaita, muutamat ovat pyöreitä ja munanmuotoisia. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja japanilaisista munakoisoista.
Mikä on japanilainen munakoiso?
Munakoisoja on viljelty vuosisatojen ajan. 3: sta on kirjoituksiard vuosisadan ajan viitaten tämän luonnonvaraisen hedelmän viljelyyn. Suuri osa jalostuksesta tehtiin villimuotojen piikkien ja supistavan maun poistamiseksi. Tämän päivän japanilainen munakoiso on silkkisen sileä, makea ja helppokäyttöinen.
Alkuperäiset munakoisot olivat pieniä, pyöreitä, vihreitä hedelmiä, joiden lihalla oli hieman katkeruutta. Ajan myötä japanilaisista munakoiso-lajikkeista on kehittynyt pääasiassa purppuranvärisiä, pitkiä, hoikkaja hedelmiä, vaikka vihreitä muotoja ja jopa joitain perinnelajikkeita onkin valkoisia tai oransseja.
Monissa japanilaisissa munakoisoissa on jopa kirjava tai pilkullinen liha. Useimmilla hybridilajikkeilla on niin syvä violetti iho, että se näyttää olevan musta. Munakoisoa käytetään paistamiseen, keitossa ja muhennoksessa sekä kastikkeissa.
Japanilaiset munakoisotiedot
Japanilaiset munakoiso-lajikkeet ovat paljon kevyempiä kuin "maapallon" tyypit, joita tyypillisesti löytyy supermarketeistamme. Niillä on edelleen samat ravintoaineet ja niitä voidaan käyttää samalla tavalla. Viljelijöiden ja erikoismarkkinoiden yleisimmät tyypit ovat kiiltävät violetit hedelmät. Liha on kermainen ja hieman sieninen, mikä tekee siitä erinomaisen ruoan imeä suolaisia tai makeita kastikkeita ja mausteita.
Joitakin lajikkeita, joita voit kasvattaa, ovat:
- Kurume - Niin pimeää, se on melkein mustaa
- Shoya Long - Erittäin pitkä, ohut munakoiso
- Mangan - Hieman pulleampi kuin tavalliset hoikka japanilaiset lajikkeet
- Money Maker - Paksut mutta pitkänomaiset violetit hedelmät
- Konasu - Pieni, pyöristetty musta hedelmä
- Ao Diamuru - Pyöristetty vihreä munakoiso
- Choryoku - Ohut, pitkä vihreä hedelmä
Kasvava japanilainen munakoiso
Kaikentyyppiset japanilaiset munakoisot tarvitsevat täyttä aurinkoa, hyvin tyhjentävää maaperää ja lämpöä. Aloita siemenet sisätiloissa 6–8 viikkoa ennen viimeisen pakkasen päivämäärää. Ohut taimet, kun heillä on pari paria todellisia lehtiä. Koveta kasvit ja siirrä ne valmiiseen sänkyyn.
Katkaise hedelmät, kun ne ovat tarvitsemasi kokoisia. Hedelmien poistaminen voi kannustaa lisätuotantoon.
Japanilaiset munakoisot imevät perinteisiä makuja kuten miso, soija, sakea, etikka ja inkivääri. Ne sopivat hyvin mintun ja basilikan makujen kanssa. Lähes mikä tahansa liha täydentää japanilaista munakoisoa ja sitä käytetään paistamiseen, paistamiseen, leivontaan ja jopa peittaukseen.
