Kohlrabi on kaaliperheen jäsen ja se on viileä kauden vihannes, jota kasvatetaan suurentuneen varren tai "sipulin" vuoksi. Se voi olla valkoista, vihreää tai purppuraa ja on parasta, kun se on noin 5-8 cm. Jos et ole aivan valmis käyttämään sitä sadonkorjuun aikana, saatat miettiä, kuinka säilyttää kyssäkaalikasveja ja kuinka kauan kyssäkaali säilyttää? Jatka lukemista saadaksesi tietää, miten kyssä pitää tuoreena.
Kohlrabi-kasvien säilyttäminen
Nuoren kyssäkaalin lehtiä voidaan syödä aivan kuten pinaattia tai sinappivihreää, ja ne tulisi syödä mahdollisimman pian. Jos et aio syödä niitä sadonkorjuupäivänä, leikkaa lehdet varresta ja aseta ne sitten Ziploc-pussiin, jossa on kostea paperipyyhe jääkaapisi terävämmässä. Kolarabi-lehtien säilyttäminen tällä tavalla pitää ne tuoreina ja syötävinä noin viikon ajan.
Kohlrabi-lehtien varastointi on tarpeeksi helppoa, mutta entä jos pidät kyssäkaali “sipuli” tuoreena? Kohlrabi-sipulivarasto on melkein sama kuin lehdillä. Poista lehdet ja varret sipulista (turvonnut varsi). Säilytä tämä sipulivarsi Ziploc-pussissa ilman paperipyyhettä jääkaapisi terävämmässä.
Kuinka kauan kyssäkaali säilyy tällä tavalla? Kolarabi kestää noin viikon ajan suljetussa pussissa, kuten yllä on kuvattu jääkaapisi terävämmässä. Syö se kuitenkin mahdollisimman pian, jotta voit hyödyntää kaikkia sen herkullisia ravintoaineita. Yhdessä kupillisessa kuutioitua ja keitettyä kyssäkaalissa on vain 40 kaloria ja se sisältää 140% C-vitamiinin RDA: sta!
