Malabarin pinaattikasvi ei ole oikea pinaatti, mutta sen lehdet muistuttavat todellakin vihreää lehtivihannesta. Tunnetaan myös nimellä Ceylon-pinaatti, kiipeilypinaatti, gui, acelga trapadora, bratana, libato, viiniköynnöspinaatti ja Malabar-yökerho. Malabar-pinaatti on Basellaceae-perheen jäsen. Basella alba on vihreitä lehtiä, kun taas punainen lehtiä kuuluu B. rubra laji, jolla on purppuraisia varret. Jos ei ole oikea pinaatti, mikä sitten on Malabarin pinaatti?
Mikä on Malabar-pinaatti?
Malabar-pinaattikasvit kasvavat Intiassa ja koko tropiikissa, pääasiassa kosteilla alangoilla. Vaikka tummanvihreät lehdet muistuttavat pinaatin lehtiä, tämä on viiniköynnöstyyppinen kasvi, joka viihtyy kuumissa lämpötiloissa, jopa yli 90 ° C. Sitä kasvatetaan vuosittain, mutta se kasvaa monivuotisena alueilla, joissa ei ole pakkasia.
Malabarin pinaattihoito
Malabar-pinaatti kasvaa hyvin erilaisissa maaperäolosuhteissa, mutta se mieluummin kosteaa hedelmällistä maaperää, jossa on runsaasti orgaanista ainetta ja maaperän pH on 6,5–6,8. Malabar-pinaattikasveja voidaan kasvattaa osittain varjossa, mikä lisää lehtien kokoa, mutta se suosii paljon kuumaa, kosteaa ja täyttä auringonvaloa.
Malabar-pinaatti tarvitsee myös jatkuvaa kosteutta kukinnan estämiseksi, mikä muuttaa lehdet katkeriksi - mieluiten alue, jolla on lämmin, sateinen ilmasto, jotta Malabar-pinaatin hoito ja kasvu olisi optimaalista.
Viiniköynnöksen tulisi olla trellisoitu ja kaksi kasvia riittää useimmille perheille kesän ja syksyn kasvukauden ajan. Sitä voidaan jopa kasvattaa samalla säleellä kuin herneitä, todella hyödyntämällä puutarhatilaa. Viiniköynnökset kasvatetaan koristeeksi syötäviksi, ja ne voidaan kouluttaa kiipeämään oviaukkojen yli. Leikkaa Malabar-pinaatti yksinkertaisesti leikkaamalla paksut, mehevät lehdet säilyttämällä varsi.
Kuinka kasvattaa Malabar-pinaattia
Malabar-pinaattia voidaan kasvattaa joko siemenistä tai pistokkaista. Jos varret ovat liian vaikeita syödä karsimisessa, laita ne yksinkertaisesti takaisin maahan, jossa ne juurtuvat uudelleen.
Kartioi siemen viilalla, hiekkapaperilla tai jopa veitsellä itämisen nopeuttamiseksi, joka kestää kolme viikkoa tai kauemmin lämpötiloissa 65-75 F (18-24 C.). Kylvä Malabar-pinaatti siemeniä USDA-vyöhykkeelle 7 tai lämpimämmäksi, 2-3 viikkoa viimeisen pakkaspäivän jälkeen.
Jos asut kylmemmällä vyöhykkeellä, aloita siemenet sisätiloissa noin kuusi viikkoa ennen viimeistä pakkasta. Odota elinsiirtoa, kunnes maaperä on lämmennyt ja pakkaselle ei ole mahdollisuutta. Siirrä taimet erilleen jalan ympärille.
Malabar-pinaatin käyttö
Kun sadonkorjuu on hyvä, Malabar-pinaatin käyttö on kuin tavallisten pinaattivihreiden käyttö. Herkullinen keitetty, Malabar-pinaatti ei ole niin limainen kuin jotkut muut vihreät. Intiassa sitä keitetään mausteisilla chileillä, hienonnetulla sipulilla ja sinappiöljyllä. Malabar-pinaatti, joka löytyy usein keittoista, ranskalaisista ja curryista, kestää paremmin kuin tavallinen pinaatti eikä kuivu niin nopeasti.
Vaikka kypsennettynä se maistuu paljon kuin pinaatti, Malabar-pinaatti raaka on paljastus mehukkaista, raikkaista sitrushedelmien ja pippurin makuista. Se on herkullista sekoitettuna muiden vihreiden kanssa heitetyissä salaateissa.
Kuitenkin käytät Malabar-pinaattia, tämä löytö on siunaus niille meistä, jotka rakastavat vihreäämme, mutta pitävät kesän lämpimiä päiviä hieman liian kuumina makuunsa. Malabar-pinaatilla on paikkansa keittiön puutarhassa, joka tarjoaa viileää, raikasta vihreää pitkiä, kuumia kesäpäiviä varten.
