Chilipippurit eivät ole vain hyödyllisiä syötäviä ruokia, joita voidaan kasvattaa puutarhoissa tai astioissa. Monet tuottavat ainutlaatuisen värisiä ja kuvioituja hedelmiä, joista voi nauttia puhtaasti koristekasveina. Mulato-chilipippurit ovat tärkeä ainesosa myyrä-, enchilada- ja muissa meksikolaiskastikkeissa. Mulato-paprikoiden tummanruskeasta mustaan hedelmään voi nauttia myös visuaalisesti, vaikka chilipippurit olisivatkin liian mausteisia paletillesi. Jatka lukemista vinkkejä mulato-paprikoiden kasvattamiseen.
Mikä on Mulato Pepper?
Ancho, pasilla ja mulato-chilipippurit tunnetaan klassisen meksikolaisen kastikemoolin "Pyhänä kolminaisuutena". Alkuperä Meksikon alueelta, joka tunnetaan nimellä "Seitsemän moolin maa", mooli on perinteinen meksikolainen kastike, jota tarjoillaan Cinco de Mayolle, häät ja muut erityistilaisuudet; resepti sisältää yleensä kymmenen tai enemmän ainesosia, jotka voivat vaihdella alueittain. On kuitenkin raportoitu, että tämän ankkuri-, pasilla- ja mulato-chilipippurien "pyhän kolminaisuuden" käyttöä on käytetty myyräresepteissä Kolumbiaa edeltäneestä ajasta lähtien.
Mulato-chilipippurien sanotaan lisäävän savuisen maun, jossa on vihjeitä mustasta lakritsista mooliin ja muihin kastikkeisiin. Tumman suklaan tai mustan väriset hedelmät kasvavat noin 4–6 tuumaa (10-15 cm) pitkiä ja paksumpia tai paksumpia kuin muut chilipippurit. Mitä pidempään hedelmien annetaan kypsyä kasvissa, sitä kuumempi pippuri on. Moolikastikkeessa mulato-chilipippurien annetaan hieman kypsyä kasvissa. Sitten ne paahdetaan, poistetaan siemenet, kuoritaan ja soseutetaan.
Kuinka kasvattaa Mulato-pippurikasveja
Mulato-chilipippurit ovat perinnepaprikoita, joita voidaan kasvattaa astioissa tai puutarhoissa aivan kuten mitä tahansa paprikaa. Ne ovat kuitenkin harvinainen löytö puutarhakeskuksissa, joten useimpien viljelijöiden on tilattava siemeniä.
Mulato-chilipippurien siemenet kypsyvät noin 76 päivää. Siemenet voidaan aloittaa sisätiloissa 8-10 viikkoa ennen alueidesi odotettua viimeistä pakkaspäivää. Kasvien siemenet ¼ tuuman syvyydessä hyvin kuivuvaan, hiekka-savimaaseen. Koska nuoret pippurikasvit voivat olla hellävaraisia, muista kovettaa taimet ennen niiden istuttamista ulkona.
Mulato-paprikoiden kasvattaminen ei vaadi ylimääräistä hoitoa kuin muut puutarhan pippurikasvit. Vaikka paprikat ovat suhteellisen tuholaisvapaita, kirvat voivat joskus olla ongelma, samoin kuin sienihäiriöt liian kosteilla alueilla. Mulato-chilipippurit tuottavat enemmän hedelmiä paikoissa tai vuodenaikoina, joissa he kokevat lämpimiä, kuivia aurinkoisia päiviä ja viileitä, kuivia öitä.
