On todella hämmästyttävää, kuinka paljon tuotteistamme hävitämme. Muilla kulttuureilla on enemmän taipumusta syödä koko tuotanto, eli viljelyn lehdet, varret, joskus jopa juuret, kukat ja siemenet. Harkitse esimerkiksi squashia. Voitko syödä squash-versoja? Todellakin. Itse asiassa kaikki kurpitsa-, kesäkurpitsa- ja kurpitsa-jänteet ovat syötäviä. Panee aivan uuden pyörteen siihen, kuinka paljon puutarhamme voi ruokkia meitä?
Syöminen kurpitsa, kesäkurpitsa ja Squash Tendrils
Ehkä et tiennyt, että kurpitsa-jänteet olivat syötäviä, mutta tiesit, että kurpitsa-kukat ovat syötäviä. Ei ole paljon harppausta ajatella, että myös jänteet voivat olla maukkaita. Ne näyttävät paljon samankaltaisilta herneen versoilla (herkullisilla), vaikkakin hieman kiinteämmillä. Kaikkia kurpitsa-lajikkeita voidaan syödä, mukaan lukien kesäkurpitsa ja kurpitsa.
Syötävissä kurpitsajoissa voi olla pieniä harjaksia, jotka saattavat olla joillekin mauttomia, mutta voit olla varma, että kypsennettäessä pienet piikit pehmenevät. Jos olet edelleen vastenmielinen tekstuuriin, hiero ne harjalla ennen kypsentämistä.
Kuinka korjata squash-jänteet
Squash-jänteiden korjuussa ei ole salaisuutta. Kuten kuka tahansa, joka on koskaan kasvanut kurpitsaa, voi todistaa, vihannes on upea tuottaja. Niin paljon, että jotkut ihmiset "karsivat" viiniköynnöksiä pienentämään viiniköynnöksen koon lisäksi myös hedelmien määrää. Tämä on loistava tilaisuus kokeilla syödä squash-jänteitä.
Korjaa myös squash-lehtiä, kun olet siinä, koska ne ovat myös syötäviä. Itse asiassa monet kulttuurit kasvattavat kurpitsaa juuri tästä syystä, ja se on heidän ruokavalionsa katkottua. Ja syötävät eivät ole vain talvikurpitsa-tyypit. Kesäkurpitsa-jänteet ja lehdet voidaan myös korjata ja syödä. Napsauta vain lehdet tai jänteet viiniköynnöksestä ja käytä sitten heti tai säilytä kylmässä muovipussissa enintään kolmen päivän ajan.
Kuinka valmistaa jänteet ja / tai lehdet? Vaihtoehtoja on lukuisia. Nopea paistaminen oliiviöljyssä ja valkosipulissa on luultavasti helpoin, viimeistelty puristuksella tuoretta sitruunaa. Vihreät ja jyvät voidaan keittää ja käyttää samalla tavalla kuin muutkin vihannekset, kuten pinaatti ja lehtikaali, ja jyvät ovat erityinen herkku perunoita.
