"Kypsyvätkö tomaatit sisältä ulospäin?" Tämä oli kysymys, jonka lukija lähetti meille, ja aluksi olimme hämmentyneitä. Ensinnäkään kukaan meistä ei ollut koskaan kuullut tätä erityistä tosiasiaa ja toiseksi kuinka outoa, jos se oli totta. Yksi nopea Internet-haku osoitti, että tämä oli tosiaan jotain, johon monet ihmiset uskoivat, mutta kysymys jäi silti - onko se totta? Lue lisätietoja.
Tomaatin kypsymisehdot
Saadaksemme vastauksen kysymykseen siitä, kypsyvätkö tomaatit sisältä ulospäin, tutkimme puutarhanhoito-osastojen verkkosivustoja monissa Yhdysvalloissa sijaitsevissa yliopistoissa. Aluksi emme löytäneet yhtäkään mainintaa tästä kypsymisprosessista, ja oletimme sellaisenaan, että tämä ei voi olla totta.
Tästä huolimatta hieman kaivamisen jälkeen olemme todellakin havainneet tämän tissien "sisäpuolisen" kypsymisen yli kourallisilta asiantuntijoilta. Näiden resurssien mukaan suurin osa tomaateista kypsyy sisältäpäin tomaatin keskiosan ollessa normaalisti kypsempi kuin iho. Toisin sanoen, jos leikkaat kypsä, vaaleanvihreä tomaatti kahtia, sinun pitäisi nähdä, että se on vaaleanpunainen keskellä.
Mutta tuemme tätä edelleen antamalla lisätietoja tosiseikoista tomaattien kypsymisestä.
Kuinka tomaatit kypsyvät
Tomaatin hedelmät käyvät läpi useita kehitysvaiheita kypsyessään. Kun tomaatti on saavuttanut täyden koon (kutsutaan kypsäksi vihreäksi), tapahtuu pigmenttimuutoksia - mikä saa vihreän haalistumaan ennen kuin se muuttuu sopivaksi lajikkeen sävyksi kuten punaiseksi, vaaleanpunaiseksi, keltaiseksi jne.
On totta, että tomaattia ei voi pakottaa muuttumaan punaiseksi, ennen kuin se on saavuttanut tietyn kypsyyden, ja usein lajike määrää, kuinka kauan kestää kypsän vihreän vaiheen saavuttaminen. Lajikkeen lisäksi tomaattien kypsyminen ja värin kehittyminen määräytyvät lämpötilan ja eteenin läsnäolon perusteella.
Tomaatit tuottavat aineita, jotka auttavat heitä muuttamaan väriä. Tämä tapahtuu kuitenkin vain, kun lämpötilat laskevat välillä 50 ° C ja 85 ° F (10 ° C ja 29 ° C). Kaikki jäähdyttimet ja tomaattien kypsyminen hidastuvat merkittävästi. Lämmin ja kypsymisprosessi voivat pysähtyä kokonaan.
Etyleeni on kaasu, jota myös tomaatti tuottaa kypsymisen helpottamiseksi. Kun tomaatti saavuttaa oikean vihreän kypsyysvaiheen, se alkaa tuottaa eteeniä ja kypsyminen alkaa.
Joten nyt tiedämme, että kyllä, tomaatit kypsyvät sisältä ulospäin. Mutta on myös muita tekijöitä, jotka vaikuttavat siihen, milloin ja miten tomaatit kypsyvät.
