Vaikka se on karkeaa, satunnainen etana tai puutarhahämähäkki, joka tarttuu tuotteisiisi, ei tapa sinua, mutta vaikka harrastaisitkin orgaanista puutarhanhoitoa ja ylläpidät kotipuutarhan asianmukaista puhdistusta, bakteerit, sienet ja muut mikrobit voivat tarttua juuri poimittuun tuotteeseesi . Tuoreissa vihanneksissa ja hedelmissä, jotka ovat peräisin luonnonmukaisista puutarhoista, voi olla pieniä määriä kemikaaleja, kuten torjunta-aineita. Kaikilla näillä on potentiaalia saada sinut ja perheesi erittäin sairaiksi, joten korjattujen hedelmien ja vihannesten puhdistaminen on välttämätöntä ennen aterian valmistamista. Kysymys on, kuinka puhdistaa tuoreet tuotteet?
Ennen tuoreiden puutarhavihannesten pesemistä
Puhdas, desinfioitu valmistelualue on ensimmäinen askel ruokaa sisältävien tautien tai epäpuhtauksien vähentämisessä. Pese kätesi (saippualla!) Ennen tuotteen valmistamista. Puhdista leikkuulaudat, astiat, pesuallas ja työtasot kuumalla saippuavedellä ennen hedelmien ja vihannesten esivalmistelua. Siivoa erilaisten tuotteiden kuorinnan ja leikkaamisen välillä, koska esimerkiksi bakteerit, tuore poimittu cantaloupe, voidaan siirtää toiseen esineeseen, kuten äskettäin korjatut tomaatit, joita leikkaat salaatiksi.
Jos et käytä omia korjattujasi tuotteita, harkitse paikallisten ostamista viljelijämarkkinoilta, koska pitkät kuljetusajat tuotetoimittajilta ruokakauppaan edistävät bakteerien saastumista ja kasvua. Osta vain tarvitsemasi ja varmista, että lehtivihreät ja leikatut melonit ovat jäässä.
Vaihtoehtoisesti syöt erilaisia tuotteita, varsinkin jos ostat ruokaa, jota et ole kasvanut. Tämä on ravitsemuksellisesti järkevää, mutta rajoittaa myös mahdollista altistumista yhdelle torjunta-aineen lajille tai vaarallisille mikrobeille. Kun se on kotona, odota sen pesemistä vasta ennen käyttöä. Aikaisempi pesu ja sitten varastointi edistävät bakteerien kasvua ja nopeuttavat pilaantumista.
Ennen kuin säilytät joko puutarhasta ostettuja tai kaivettuja tuotteita, poista vihannesten, kuten sellerin, ja useimpien vihreiden ulkopintojen yläosat, joissa on enemmän likaa ja torjunta-ainejäämiä kuin sisälehdissä. Säilytä jäähdytystä tarvitsevat tavarat raakan lihan, siipikarjan ja äyriäisten yläpuolella rei'itetyissä pusseissa ilmankierron mahdollistamiseksi.
Kuinka pestä vihanneksia ja tuottaa
Vaikka puutarhavihannesten peseminen ei poista tai tappaa piileviä mikrobeja, se on tehokas tapa vähentää niiden määrää. Se poistaa myös viipyneen lian ja edellä mainitut tarttuvat etanat ja hämähäkit.
Pesuaineita tai valkaisuainetta ei tarvitse käyttää, kun peset tuoreita vihanneksia tai hedelmiä. itse asiassa tämä voi olla vaarallista, tai ainakin se voi tehdä tuotteesta maun melko ikävän. Vaikka vihanneksille ja hedelmille on kaupallisesti saatavilla kemiallisia pesuja, FDA ei ole arvioinut niiden mahdollista turvallisuutta. Käytä yksinkertaisesti vanhaa tavallista kylmää, vesijohtovettä - korkeintaan 10 astetta kylmempää kuin tuote, jotta estetään mikro-organismien pääsy kukka- tai varren päihin.
Useimmissa tapauksissa tulisi käyttää juoksevaa vettä. Kuorintaharjaa voidaan käyttää kovan kuoren tuotteissa. Jos haluat liottaa tuotteita, käytä puhdasta kulhoa mahdollisesti saastuneen pesuallassi sijasta. Voit lisätä ½ kuppia (118 ml) tislattua etikkaa jokaiseen kupilliseen vettä upottamalla bakteerien vähentämiseksi, minkä jälkeen huuhtele hyvä vesi. Tämä voi kuitenkin vaikuttaa tekstuuriin ja makuun, joten varoitathan.
Korjattujen tai ostettujen hedelmien ja vihannesten puhdistamiseen tarvitaan hieman erilainen menetelmä tuotteesta riippuen, mutta tässä on joitain yleisiä ohjeita:
- Lehtivihreät, kuten salaatti, tulisi erottaa ja lehdet huuhdella erikseen hävittämällä vahingoittuneet ulkolehdet. Voit halutessasi upottaa erityisen röyhkeät lehdet veteen pariksi minuutiksi lian irtoamiseksi. Yrtit voidaan myös upottaa viileään veteen. Kuivaa sitten puhtailla paperipyyhkeillä tai käytä salaattikääriä.
- Omenat, kurkut ja muut kiinteästi täytetyt tuotteet on pestävä hyvin juoksevan veden alla ja / tai kuorittava, jotta poistetaan vahasäilöntäaine, jota usein löytyy kaupassa ostetuista tuotteista. Pyyhi juurekset, kuten nauriit, spuds ja porkkanat juoksevan veden alla tai kuori ne.
- Melonit (samoin kuin tomaatit) ovat erittäin alttiita mikro-organismien saastumiselle, joten hankaa perusteellisesti ja pese juoksevalla vedellä ennen kuorinnan kuorimista hedelmistä ja viipalointia. Salmonellalla on taipumus kasvaa leikattuilla pinnoilla tai varressa, arpissa, halkeamissa tai muilla vaurioituneilla alueilla. Leikkaa nämä pois ennen kuin jatkat melonin kanssa työskentelyä ja jäähdytä käyttämätön meloni kahden tai kolmen tunnin kuluessa.
- Pehmeät hedelmät, kuten luumut, persikat ja aprikoosit, on pestävä juuri ennen syömistä tai esivalmistelua juoksevan veden alla ja kuivataan sitten puhtaalla paperipyyhkeellä. Muut hedelmät, kuten viinirypäleet, marjat ja kirsikat, on säilytettävä pesemättöminä käyttöön asti ja pestävä sitten varovasti juoksevan viileän veden alla juuri ennen syömistä tai esivalmistelua.
