Jos nautit omien vinaigrettien valmistamisesta, olet todennäköisesti ostanut yrttiin infusoidun etikan ja tiedät, että ne voivat maksaa melkoisen penniäkään. Tee itse tekemäsi yrttietikkaa voi säästää rahaa, on yksinkertaista ja hauskaa tehdä ja tehdä upeita lahjoja.
Yrttietikkainfuusio on yksinkertaisesti etikkaa yrttien kanssa, jotka voivat tulla omasta puutarhastasi tai ostaa. Löytyy monia yrttietikka-reseptejä, mutta ne ovat kaikki sopusoinnussa perusasioiden kanssa.
Yrtti-infusoidun etikan materiaalit
Tee itse tee-yrttietikkaa tarvitsemalla puhtaat, steriloidut lasipurkit tai pullot ja kannet, etikka (tulemme siihen myöhemmin) ja tuoreet tai kuivatut yrtit.
Pulloissa tai purkissa on oltava korkit, ruuvitut korkit tai kaksiosaiset purkkikansi. Pese lasiastiat huolellisesti lämpimällä, saippuavedellä ja huuhtele hyvin. Steriloi ne upottamalla kiehuvaan veteen kymmeneksi minuutiksi. Laita purkit kiehuvaan veteen, kun ne ovat vielä pesemisestä lämpimiä tai ne halkeilevat ja rikkoutuvat. Noudata vaiheita yksi ja kaksi myös korkkien kohdalla tai käytä essteriloituja korkkeja.
Etikan osalta yrttietäinfuusioiden valmistamiseen on käytetty perinteisesti tislattua valkoista etikkaa tai siiderietikkaa. Näistä kahdesta siiderietikalla on erillinen maku, kun taas tislattu etikka on vähemmän monimutkainen, mikä luo todellisemman heijastuksen infusoiduista yrtteistä. Nykyään monissa epikyyreissä käytetään viinietikkaa, joka on kalliimpaa, mutta sisältää monipuolisempia makuprofiileja.
Kuinka tehdä DIY kasviperäisiä etikoita
Yrttietikka-reseptejä on paljon. mutta sydämessään he ovat kaikki samanlaisia. Voit käyttää kuivattuja tai tuoreita yrttejä, vaikka minun mielestäni tuoreet yrtit ovat paljon parempia.
Käytä vain tuoreimpia yrttejä, jotka saat parhaiten, mieluiten puutarhastasi aamulla poimittuja kasteen kuivumisen jälkeen. Hävitä värjäytyneet, murskatut tai kuivatut yrtit. Pese yrtit varovasti ja pyyhi puhtaalla pyyhkeellä.
Tarvitset kolme tai neljä oksaa valitsemastasi yrtistä per tuoppi etikkaa. Voit myös sisällyttää muita aromiaineita, kuten valkosipulia, jalapeñoa, marjoja, sitrushedelmien kuorta, kanelia, pippuria tai sinapinsiemeniä ½ teelusikallista (2,5 g.) Tuoppia kohden. Pese nämä aromit ennen käyttöä. Jos käytät kuivattuja yrttejä, tarvitset 3 rkl (43 g.).
Yksinkertainen yrttietikka resepti
Laita käyttämäsi yrtit, mausteet, hedelmät ja / tai vihannekset steriloituihin pintipurkkeihin. Kuumenna etikka juuri kiehumispisteeseen ja kaada aromiaineiden päälle. Jätä vähän tilaa purkin yläosaan ja sulje sitten puhdistetuilla kannilla.
Säilytä yrttietikka-infuusiota kolme tai neljä viikkoa, jotta makut voivat kehittyä ja mennä naimisiin. Maistele tässä vaiheessa etikka. Anna etikan tarvittaessa istua ja kehittyä pidempään.
Kun yrttejä sisältävä DIY-etikka on lisätty mieleisekseen, siivilöi kiinteät aineet juustoliinalla tai kahvisuodattimella ja hävitä. Kaada suodatettu etikka steriloituihin purkkeihin tai pulloihin. Jos haluat, lisää puhdistettu yrtti oksalle pulloon ennen sulkemista.
Jäähdytä ja käytä DIY-yrttietikkaa kolmen kuukauden kuluessa. Jos sinun on varastoitava etikkaa pidempään, kuumenna purkit samalla tavoin kuin säilykkeisiin upottamalla etikkapurkit kiehuvaan vesipulloon kymmenen minuutin ajan.
Jos tuote sameaa tai siinä on homeen merkkejä, hävitä se välittömästi.
