Milloin valitset intohimoisen hedelmän? Mielenkiintoista on, että hedelmää ei korjata viiniköynnöksestä, mutta se on todella valmis syömään, kun se putoaa kasvista. Hedelmät kypsyvät eri aikoina vuodesta istutusvyöhykkeen suhteen. Nämä tosiasiat tekevät vaikeaksi tietää, milloin intohimoinen hedelmä korjataan, etenkin viileämmillä alueilla. Muita huomioitavia asioita ovat lajit ja paikat. Kummallakin hedelmälajilla on erilainen kypsymisaika, ja violetit hedelmät kypsyvät aikaisemmin kuin keltaiset hedelmät. Paras testi kypsyydelle ja intohimoisten hedelmien sadonkorjuuajalle on makutesti. Napsauta tiesi onnistuneeseen makeiden-hapan hedelmien satoon.
Milloin valitset intohimoa?
Passionhedelmä-viiniköynnös on subtrooppinen tai trooppinen kasvi, joka ei siedä jäätymislämpötiloja. Se luokitellaan kahteen muotoon, keltaiseen ja violettiin lajiin. Jokaisella lomakkeella on pieniä eroja ilmeisen värieron ulkopuolella, ja violetti hedelmäviiniköynnös on kestävämpi kanta, joka kestää lauhkeaa ilmastoa jonkin verran suojaa. Kylmemmillä alueilla hedelmät kypsyvät paljon myöhemmin kuin pitkällä kaudella lämpimillä alueilla. Temppu passihedelmien sadonkorjuun osaamiseen on kokemus ja maku-mieltymykset.
Violetti intohimoinen hedelmä on kotoisin Brasiliasta ja sitä kasvatetaan laajalti trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Tällä viiniköynnöksellä näyttää olevan suurempi suvaitsevaisuus viileämmissä olosuhteissa ja se kypsyy myöhemmin kuin sen kultainen sävy. Keltaisen muodon alkuperää ei tunneta, mutta sitä kutsutaan myös trooppiseksi intohimoksi. Hedelmät alkavat yleensä näkyä yhden tai kolmen vuoden ikäisissä viiniköynnöksissä, ja aikaisemmat hedelmät esiintyvät lämpimillä alueilla.
Keltainen hedelmäinen viiniköynnös kukkii huhtikuusta marraskuuhun, kun taas violetit kukat maaliskuusta huhtikuuhun. Hedelmien voidaan odottaa kypsyvän 70-80 päivää pölyttämisen jälkeen. Tämä tarkoittaa, että intohimoisten hedelmien sadonkorjuuaika on violetin viiniköynnöksen kesän loppupuolella syksyyn ja keltaisessa muodossa se voi olla talven läpi.
Intohimoisen hedelmän sato
Tiedät, että on aika korjata, kun hedelmät ovat pullea, heillä on pieni annos ja ne ovat täysin värillisiä. Keltaisissa muodoissa väri on syvästi kultainen ja violetit hedelmät ovat melkein mustia. Hieman ryppyiset hedelmät ovat erittäin kypsiä ja makeampi maku kuin sileäkuorinen intohimoinen hedelmä.
Kypsimmät hedelmät pudottavat yksinkertaisesti viiniköynnöksen, joten pidä kasvisi alla oleva alue puhtaana hedelmien löytämisen helpottamiseksi. Hedelmät, jotka ovat edelleen viiniköynnöksessä ja muuttuneet vihreästä violetiksi tai keltaiseksi, ovat myös kypsiä ja ne voidaan poimia suoraan puusta.
Anna liitetyille hedelmille lempeä kierre poimimalla intohimoa viiniköynnöksestä. Vihreä intohimoinen hedelmä ei kypsy kokonaan viiniköynnöksestä, mutta kypsät hedelmät kehittävät syvemmän, makeamman maun, jos ne jätetään syömättä useita päiviä.
Intohimoisten hedelmien säilyttäminen
Passion hedelmien poimimisen jälkeen voit säilyttää niitä vähintään viikon ajan jääkaapissa. Kun poimia passiohedelmiä, aseta ne laatikoihin tai laatikoihin, joissa ilma voi kiertää. Älä käytä pussia, koska hedelmä voi homeutua.
Pese ja kuivaa hedelmät ja säilytä jääkaapin terävämmässä tai verkkopussissa. Kaupalliset viljelijät päällystävät hedelmät parafiinilla helpottamaan kuljetusta ja pitävät hedelmät tuoreina jopa 30 päivän ajan.
Jos haluat hedelmien kypsyvän hieman enemmän, jätä ne keittiötiskille muutamaksi päiväksi. Maku on makeampi ja tasapainoisempi. Käytä intohimoisia hedelmiä tuoreena, mausteena tai keitetyt jälkiruokiin. Runsasta makua käytetään myös cocktaileissa, mehuna ja herkullisessa jäätelössä.
