Oletko koskaan katsonut cattails-jalustaa ja miettinyt, onko cattail-kasvi syötävä? Katkarapun syötävien osien käyttö keittiössä ei ole mitään uutta, paitsi ehkä keittiöosa. Alkuperäisamerikkalaiset korjasivat rutiinikasvin rutiininomaisesti käytettäväksi tinderinä, vaippamateriaalina ja kyllä, ruokana. Kattailitärkkelystä on löydetty jopa paleoliittisista hiomakivistä, jotka ovat peräisin kymmenistä tuhansista vuosista. Joten mitkä cattailin osat ovat syötäviä ja miten käytät cattaileja keittiössä?
Mitkä Cattailin osat ovat syötäviä?
Cattails ovat uskomattoman ainutlaatuisen näköisiä kasveja ja ovat itse asiassa ruohoja. Pohjoisella pallonpuoliskolla ja Australiassa on kasvamassa kymmeniä lajeja, joista suurin ja yleisin on Typha latifolia. Niitä voi esiintyä joillakin soisilla alueilla tällaisessa leviämisessä. Ei ole ihme, että muinainen ihminen huomasi, että cattail-kasvi on syötävä.
Monia osia näistä korkeista, ruoko-kasveista voidaan syödä. Jokaisessa katkarapussa on sekä uros- että naaraskukkia samalla varrella. Uroskukka on yläosassa ja naaras on alapuolella. Kun uros on vapauttanut kaiken siitepölyn, se kuivuu ja putoaa maahan jättäen naaraskukan varren päälle. Naaras kukka näyttää paljon kuin sumea hotdog kepillä ja nähdään yleisesti kuivattuissa kukka-asetelmissa, mutta se ei ole kaikki, mistä se on hyödyllistä.
Ennen kuin uros pölyttää naisen keväällä, siitepöly voidaan kerätä ja käyttää yhdessä perinteisten jauhojen kanssa pannukakkujen tai muffinien valmistamiseksi. Cattail-siitepöly on hyvä proteiinin lähde.
Naaraskukka on vihreää ennen pölytystä, ja tässä vaiheessa se voidaan korjata, keittää ja syödä voin kanssa, tavallaan soiden maissia. Vihreitä kukkia voidaan käyttää myös keittoihin tai frittatuihin tai jopa tehdä kissanpunainen kukka jääkaapin suolakurkkua.
Cattail-kasvien muut syötävät osat
Nuoret cattail-versot ja juuret ovat myös syötäviä osia cattail-kasveissa. Nuoret versot löytyvät, kun ulkolehdet on irrotettu, ja niitä voidaan sitten käyttää paistettuna tai paistettuna. Niitä kutsutaan kasakasparsaiksi, vaikka lempeät, valkoiset versot maistuvat enemmän kuin kurkut.
Kovat, kuituiset juuret voidaan myös korjata. Sitten ne kuivataan ja jauhetaan jauhoksi tai keitetään vedellä tärkkelyksen erottamiseksi. Tärkkelystä käytetään sitten paljon kuin maissitärkkelystä kastikkeiden ja kastikkeiden sakeuttamiseen. Cattailin syötäviä juuriosia käytettäessä on kuitenkin oltava varovainen. Ne toimivat laitoksen suodatusjärjestelmänä, ja jos ne ovat saastuneessa vedessä, ne absorboivat ne epäpuhtaudet, jotka sitten voisivat kulkea sinulle, kun nielet niitä.
Kaiken kaikkiaan cattails voi olla täydellinen selviytymisruoka. Niitä on myös helppo korjata ja tarvikkeet voidaan varata myöhempää käyttöä varten sekä lääkinnällisiin tarkoituksiin, vaatteisiin ja suojaan - kaiken kaikkiaan todella merkittävä kasvi.
