Ellei sinulla ole saksalaista syntyperää, ja ehkä ei silloinkin, Saksan suosittuja vihanneksia saatat naarmuttaa päätäsi. Jotkut suositut saksalaiset vihannekset ovat jonkin verran samanlaisia kuin Yhdysvalloissa, jotkut ovat saavuttaneet jonkin verran suosiota ajan myötä, ja toiset saattavat olla täysin hämärä.
Saksalaisella vihannespuutarhalla on myös erilainen filosofia kuin mitä useimmat amerikkalaiset puutarhurit noudattavat. Lue lisää saksalaisten vihannesten kasvattamisesta.
Saksalainen vihannesten puutarhanhoito
Saksalaiset ovat käyttäneet puutarhatekniikkaa nimeltä Hugelkultur vuosisatojen ajan. Kirjaimellisesti "kukkukulttuuria" tarkoittava Hugelkultur on puutarhatekniikka, jossa röykkiö tai korotettu istutuspatja koostuu hajoavasta puusta tai muusta kompostoitavasta kasvimateriaalista.
Tällä menetelmällä on monia etuja, kuten vedenpidätyskyky, maaperän kaltevuuden parantaminen, pintamäärän kasvu ja se on ihanteellinen menetelmä saksalaisten vihannesten viljelyyn täällä tai Saksassa.
Tavalliset vihannekset Saksassa
Saksalaiset isovanhemmat voivat tunnistaa kyssäkaalia, vähemmän tunnettua kaalikaalia, jonka nimi tarkoittaa "kaalikaalia". Sitä voidaan syödä raakana tai keitettynä, kunnes se on pehmeää ja kermaista.
Musta salsify on toinen suosittu saksalainen vihannes, josta monet amerikkalaiset eivät ole koskaan kuulleet. Se on pitkä, musta ohut taprooti, jota usein kutsutaan "köyhän parsaksi", koska se on usein valikossa talvikuukausina, jolloin saksankielinen suosittu vihannes, valkoinen parsa, on sesongin ulkopuolella.
Edellä mainittua valkoista parsaa kasvatetaan useilla Saksan alueilla, kun taas vihreää parsaa on suosittu Yhdysvalloissa. Valkoinen parsa on käsissä suosituin saksalainen vihannes ja sitä kutsutaan "valkoiseksi kullaksi".
Savoy-kaali on toinen Saksassa suosittu vihannes. Se on alkamassa yleistyä, koska myös täällä viljelijöiden markkinoilla on monipuolisempia tarjouksia. Saksassa sitä käytetään keittoihin ja muhennoksiin tai höyrytetään lisukkeena.
Muita suosittuja saksalaisia vihanneksia
Nauri vihreät ovat alueellisia erikois vihanneksia Saksan Länsi-Reinillä ja Alankomaissa. Herkät varret pilkotaan, höyrytetään ja lisätään sitten perunoihin tai muhennokseen.
Villi valkosipuli, joka tunnetaan myös nimellä ramons, on Allium-perheen jäsen sipulien, ruohosipulin ja valkosipulin kanssa. Kotoisin Saksan metsäalueilta, se tuoksuu ja maistuu kuin valkosipuli.
Perunat ovat suosittuja saksalaisessa keittiössä, eikä kukaan ole halutuin kuin perintö Bamburger Hornla, lajike, joka on peräisin Franconiasta ja jota on kasvatettu 1800-luvun lopulta lähtien. Nämä spudit ovat pieniä, kapeita ja melkein pähkinäisiä.
Monet meistä nauttivat pihvistä piparjuurikastikkeessa, mutta saksalainen crème de la crème on kasvanut Spreewaldissa 1500-luvulta lähtien. Piparjuuri on käytetty alueen lääketieteellisiin sairauksiin, ja se on alueen suosituin tuote, jolla on ainutlaatuinen, pikantti maku.
On olemassa monia muita suosittuja saksalaisia vihanneksia, joista joitain löytyy täältä ja jotkut eivät ole niin helposti saatavilla. Puutarhurilla on tietysti aina mahdollisuus kasvattaa saksalaisia vihanneksia omassa maisemassaan, ja se saattaa vain asettaa trendin.
