Jos sinulla on onni saada luumupuu kotipuutarhaan, olen varma, ettet halua antaa näiden herkullisten hedelmien mennä hukkaan. Sinulla voi silloin olla kysymyksiä luumujen korjuusta - erityisesti siitä, miten luumut kerätään ja milloin korjat luumut.
Milloin on oikea aika poimia luumua?
Luumupuut ovat hedelmällisiä hedelmiä, jotka voivat tuottaa kahdesta kolmeen bushelia vuodessa, joten on tärkeää tietää, milloin luumuja korjataan. Kädet alas -varmin tapa varmistaa oikea aika luumuhedelmien poimimiselle on sen lujuus ja maku.
Luumut ovat pehmeitä kosketukseen ja maku on makea ja mehukas. Toivottavasti olet syönyt kypsän luumun jossain vaiheessa elämääsi ja voit käyttää tätä muistia barometrinä.
Kypsyvien luumujen väri voi myös olla merkki huumeiden huipusta. Kun luumut lähestyvät kypsyyttä, hedelmä kehittää ominaisen värinsä. Luumuja on kuitenkin monia lajikkeita, joten sinun on oltava tietoinen puutarhan lajikkeesta ja miltä sen pitäisi näyttää ennen sadonkorjuuta.
Esimerkiksi luumulajikkeet, kuten ”Stanley”, ”Damson” ja ”Mount Royal”, muuttuvat vihreästä vihertävän siniseksi ja sitten kypsyvät tummansinisiksi tai purppuranpunaisiksi. Muut luumujen lajikkeet ovat kypsiä, kun ihon väri muuttuu keltaisesta punaiseksi.
Lisäksi hedelmän kypsyessä luumu kehittyy joissakin lajikkeissa melkein jauhemaiseksi.
Kuinka valita luumut
Jotkut luumu tyypit, kuten japanilaiset lajikkeet, korjataan muutama päivä ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, ja niiden annetaan sitten kypsyä viileässä, kuivassa paikassa. Hedelmien iho on epäilemättä kypsä, mutta hedelmät ovat silti jonkin verran kiinteitä. Eurooppalaiset luumut ovat valmiita sadonkorjuuseen, kun hedelmä alkaa pehmentyä ja ihon väri muuttuu keltaiseksi.
Aikaisin kypsyvät luumu-lajikkeet on korjattava viikkojen ajan, koska hedelmät eivät ole kypsyneet puuhun samaan aikaan. Myöhemmät lajikkeet kypsyvät yleensä samaan aikaan ja voidaan siksi korjata kerralla.
Jos olet kiinnostunut luumujen valmistamisesta, luumut saavat kypsyä kokonaan puun päällä, kunnes ne putoavat luonnollisesti. Kerää ne ylös ja anna niiden kuivua luonnollisesti; levitä erilleen auringossa (mutta pidä mielessä, että saatat jakaa luumuja muiden ottajien kanssa!) tai kuivauslaitteessa tai uunissa, joka on asetettu 175 ° C: seen (79 ° C) noin 10 tunniksi.
Sisätiloissa kypsymisen nopeuttamiseksi pidä luumut lämpötilassa 60-80 F. (15-26 C.). Korkeat tai matalat lämpötilat aiheuttavat todennäköisesti sisäisiä vaurioita - ruokahalua, ruskistusta tai epämakua. Tämä tapahtuu vain, jos haluat kypsyttää hedelmiä kiireessä. Pitkäaikaista varastointia varten hedelmät on pidettävä lämpötiloissa välillä 31-32 F. (0 C.) ja säilyvät noin kaksi viikkoa.
Valitse kypsytetyt luumut tarttumalla hedelmiin kevyesti ja kiertämällä ne varovasti varresta. Kun sinulla on luumupalkinto, sinun tarvitsee vain päättää, missä herkullisessa reseptissä käytät niitä - tai jos he jopa tekevät sen niin pitkälle, koska siellä ei ole mitään niin herkullista kuin kypsä, mehukas luumu.
