Vaikka amaranttikasvia kasvatetaan tyypillisesti koristekukkana Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa, se on itse asiassa erinomainen ruokakasvi, jota kasvatetaan monissa osissa maailmaa. Amarantin kasvattaminen ruoaksi on hauskaa ja mielenkiintoista, ja se lisää hieman erilaista kasvipuutarhaan.
Mikä on Amaranth?
Amaranttikasvi on viljakasvien kasvi. Kasvi kehittää pitkiä kukkia, jotka voivat olla pystyssä tai takana lajikkeesta riippuen. Kukkia käytetään amarantin viljan tuottamiseen, kun taas lehtiä voidaan käyttää amarantin vihreinä.
Lajikkeet Amaranttia ruokana
Kun kasvatat amaranttia ruokaa varten, on parasta valita amarantin lajikkeet, jotka toimivat hyvin ruokasaduna.
Jos haluat kasvattaa amaranttia viljana, joitain harkittavia amaranttilajikkeita ovat:
- Amaranthus caudatus
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus hypochondriacus
- Amaranthus retroflexus
Jos haluat kasvattaa amaranttikasveja lehtivihreinä, joitain tähän parhaiten soveltuvia amaranttilajikkeita ovat:
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus blitum
- Amaranthus dubius
- Amaranthus tricolor
- Amaranthus viridis
Kuinka istuttaa amaranttia
Amaranttikasvit kasvavat keskimäärin hyvin rikkaaseen, hyvin kuivuvaan maaperään, jossa on yhtä paljon typpeä ja fosforia. Kuten monet vihanneskasvit, he tarvitsevat vähintään viisi tuntia auringonvaloa päivässä toimiakseen hyvin. Vaikka ne kasvavat parhaiten kosteassa, mutta hyvin valutetussa maaperässä, he sietävät myös hieman kuivaa maata.
Amarantinsiemenet ovat erittäin hienoja, joten yleensä siemenet ripotellaan valmistellulle alueelle viimeisen pakkasriskin ohi. Amarantinsiemenet voidaan aloittaa myös sisätiloissa noin 3-4 viikkoa ennen viimeistä pakkaspäivää.
Kun amarantin siemenet ovat itäneet, ne on ohennettava noin 18 cm: n etäisyydelle toisistaan.
Kuinka kasvattaa amaranttia
Kun amarantti on vakiintunut, se tarvitsee vain vähän hoitoa. Se sietää kuivuutta paremmin kuin useimmat muut lehtivihannekset ja sietää laajempaa maaperää kuin muut viljakasvit.
Kuinka korjata amarantti
Korjuu amaranttilehdet
Amaranttikasvien lehtiä voidaan käyttää milloin tahansa. Aivan kuten muut vihreät, mitä pienempi lehti, sitä pehmeämpi se on, mutta suuremmilla lehdillä on kehittyneempi maku.
Amarantin jyvien sadonkorjuu
Jos haluat korjata amarantin viljan, anna kasvin mennä kukkimaan. Kukkivilla amaranttikasveilla lehdet voidaan silti korjata syömään, mutta saatat huomata, että maku muuttuu amaranttikasvien kukkien jälkeen.
Kun kukat ovat kehittyneet, anna amaranttikukkien kasvaa kokonaan ja tarkkaile huolellisesti, että muutamat ensimmäiset kukat alkavat kuolla tai ruskistua hieman. Leikkaa tällöin kaikki kukat pois amaranttikasvista ja aseta ne paperipusseihin kuivumaan loppuosa.
Kun amarantin kukat ovat kuivia, kukat on puettava (pohjimmiltaan lyöty) joko liinalla tai pussin sisällä amarantin jyvien vapauttamiseksi. Käytä vettä tai tuulta erottaaksesi amarantin jyvät niiden akanoista.
