Kumina on aromikas ja aromaattinen yrtti. Kuminan siemenet ovat kasvin eniten käytetty osa, ja niitä voidaan käyttää leivonnassa, keitoissa, muhennoksissa ja muissa elintarvikkeissa, mutta kaikki kasvin osat ovat syötäviä. Kuminanviljely vaatii kärsivällisyyttä, koska kumina on kaksivuotinen kasvi, joka ei tee muuta kuin kasvaa vegetatiivisesti ensimmäisen kauden aikana. Kumina kasvi muistuttaa porkkanaa ja asettaa siemenet toisena vuonna.
Lisätietoja kumina-tehtaasta
Kuminan laitos (Carum carvi) on ruohomainen kaksivuotiskausi, joka kypsyy 75 cm: n korkeuteen. Kasvi on vain noin 8 tuumaa (20 cm) pitkä ensimmäisellä kaudella, jossa on porkkanamaista lehvistöä ja pitkä juurtuma. Toisena vuonna kasvi kasvaa kolminkertaiseksi ja lehvistä tulee höyhenempiä tukevilla varret. Pienet valkoiset kukat ilmestyvät sumuihin, jotka alkavat toukokuussa ja kestävät kesän loppuun asti. Käytetyt kukat tuottavat pieniä kovia ruskeita siemeniä - kumina-maustetta, joka on tärkeä osa monia alueellisia ruokia.
Kuinka kasvattaa kuminaa
Kumina mauste on alikäytetty ja harvoin kasvatettu kasvi useimmissa yrttipuutarhoissa. Se on kotoisin Euroopasta ja Länsi-Aasiasta, missä se viihtyy täydellisessä auringossa ja hyvin valutetussa maaperässä, jonka pH-alue on 6,5-7,0. Se ei ole hyvä kasvi kuumaan, kosteaan ilmastoon ja mieluummin viileä leuto vyöhyke. Kylvä siemenet 1/2 tuuman (1 cm) syvälle syksyllä tai keväällä.
Kun siemen itää, ohenna kumina kasvi 20-31 cm: n etäisyydelle toisistaan. Kylmemmässä ilmastossa multaa kasvin juuret voimakkaasti oljilla tai orgaanisella multaa, mikä lisää ravinteita maaperään.
Kuminanviljelyssä itäminen on hidasta ja satunnaista, ja yrtti voidaan leikata keskenään rikkakasvien ehkäisemiseksi ja maaperän hallitsemiseksi.
Kuminanviljelyssä tarvitaan hyvin vähän viljelyä, mutta riittävä kosteus on tärkeä osa ensimmäisenä vuonna. Kuminan lehdet on pidettävä kuivina kastelun aikana, joten tippaletku on erinomainen tapa pitää maaperän kosteustaso.
Leikkaa kasvi takaisin syksyllä, koska se kuolee takaisin ja itää uudelleen keväällä. Kuminalla on vähän tuholaisia tai tautiongelmia. Istuta toinen sato vuoden kuluttua ensimmäisen jälkeen tasaista tuotantoa varten.
Kuminan sadonkorjuu
Kuminanviljely tarjoaa sinulle tuoreen mausteen lähteen, joka on mukautuva ja varastoi hyvin. Kuminan kaikki osat ovat syötäviä. Sadonkorjuu lehdet ensimmäisenä tai toisena vuonna lisätä salaattia salaattia. Kun kasvi on tuottanut siementä, kaivaa juurenjuuri ja käytä sitä kuten mitä tahansa juureksia. Siemenet korjataan, kun ne muuttuvat rikkaaksi, syvän ruskeaksi. Leikkaa terät kasvilta ja laita ne paperipussiin. Anna niiden kuivua avoimessa pussissa muutaman päivän ajan ja ravista sitten pussia poistaaksesi kuminan mausteen.
Yrttipuutarhat ovat täydellisempiä, kun kasvatat kuminaa ja lisäät maustetelineellesi tyypillisen maun.
