Oletko koskaan kuullut juurisikurien pakottamisesta? Sikurijuuren pakottaminen on yleinen menettely, joka muuttaa juuret upeaksi. Jos kasvatat juurisikuria ja ihmettelet "pitäisikö minun pakottaa juurisikuria", kaikuva vastaus on kyllä! Miksi pakottaa juurisikuria? Jatka lukemista saadaksesi selville, kuinka ja miksi sinun pitäisi pakottaa juurisikuria.
Miksi pakottaa sikuri?
Sikuria ja endiivia käytetään usein keskenään, mikä voi aiheuttaa sekaannusta. Tämä johtuu siitä, että Witlook-juurisikurin pakotettua tuotetta kutsutaan myös ranskalaiseksi tai belgialaiseksi endiiviksi. Endive kasvatetaan sen lehtien vuoksi, joita käytetään salaattivihreinä tai keitetään, kun taas Witloof-juurisikuri pakotetaan chiconeille.
Miksi pakottaa juurisikuria? Koska juurisikurikasvien pakottaminen synnyttää kokonaan ylevän, herkän, makeamman tuotteen, joka tekee niiden syömisestä melkein ylittävän kokemuksen.
Tietoja sikurikasvien pakottamisesta
Kuten monet löydöt, juurisikurin pakottaminen oli onnellinen onnettomuus. Melkein 200 vuotta sitten belgialainen maanviljelijä pääsi vahingossa itkemään kellariinsa varastoitua juurisikurin juurta. Normaalisti juurisikuria viljeltiin kahvin korvikkeena, mutta tämä satunnainen tapahtuma katapultoi juurisikurin kokonaan uuteen luokkaan, kun maanviljelijä näytti vaalean valkoiset lehdet ja huomasi niiden olevan rapea ja makea.
Muutaman vuosikymmenen kuluttua, kun juurisikuri pakotettiin muodostamaan chiconeja, tiukasti koristeltujen vaalean lehtien päistä tuli melko yleisiä, etenkin ihmisille, jotka asuvat lumisessa ilmastossa, jossa tuoreita vihanneksia on vaikea saada. Riittävästi juuria ja vähän suunnittelua puutarhurit voivat pakottaa juurisikuria talvikuukausien ajan.
Kuinka pakottaa juurisikuri
Sikuri korjataan sikoneille noin 130-150 päivää istutuksesta, kun juuret ovat riittävän suuria pakotettaviksi, mikä on yleensä syyskuusta marraskuuhun. Juuren valkoisen osan tulisi olla vähintään 6,35 mm. jos sitä on vähemmän, se ei tuota tiukkoja chiconeja.
Kaivaa juuret ylös ja leikkaa lehdet alas tuumaan (2,5 cm) ja katkaise kaikki sivuvarret. Valitse korkea astia; se voi olla jopa muovipussi, joka on syvempi kuin pisin juuri. Täytä astian pohja hieman sekoitetulla hiekalla ja turpeella tai kompostilla. Nosta juuret ylös väliaineeseen ja täytä säiliö sekoitetulla hiekalla ja turpeella tai kompostilla. Ihannetapauksessa ylitä säiliö keskipitkällä - 7,5 tuumaa (17,5 cm) juurisikurin kruunun yläpuolella. Istutusalustan tulee olla kevyesti kosteaa.
Pidä säiliö pimeässä lauhkeella alueella, jonka lämpötila on 50-60 F. Pimeys on välttämätöntä. Jos juurisikurin juuret saavat valoa, tuloksena oleva sikoni on katkera. Chiconin valkoisten silmujen pitäisi alkaa näkyä noin 4 viikossa. Kun olet valmis käyttämään niitä, napsauta ne lähelle juurta ja aseta astia takaisin pimeään sekunniksi pienemmäksi.
