Viljelemme ruohosipulia yrttipenkkimme keskellä, mutta tiesitkö, että villiruohosipuli (Allium schoeneprasum) ovat yleisimpiä ja helposti tunnistettavissa olevia luonnonvaraisia kasveja? Mitä ovat ruohosipulit ja ovatko ruohosipulit syötäviä? Lue lisää villisipulien tunnistamisesta ja siitä, ovatko ruohosipulit turvallisia syödä.
Ovatko nämä villisipulit pihallani?
Villi ruohosipuli on todellakin niin yleistä, että olet ehkä miettinyt "ovatko ne villi ruohosipulit pihallani?" Se on hyvin todennäköistä. Nämä monivuotiset yksisirkkaiset kasvit sijaitsevat sipulisuvussa ja ovat pienin sipulilaji. Ne ovat ainoat Allium lajeja, jotka ovat kotoisin sekä vanhasta että uudesta maailmasta ja joita esiintyy kaikkialla Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa.
Ruohosipulia on viljelty Euroopassa ainakin 1500-luvulta lähtien, mutta villi ruohosipulia on käytetty Egyptin ja Mesopotamian ennusteiden mukaan 5000 eaa. Alkuperäiskansat käyttivät villi ruohosipulia myös lääkkeinä. Viljelmästä riippuen villiruohosipulia käytettiin ruokahalun stimuloimiseksi tai matojen poistamiseksi, sinusien puhdistamiseksi antiseptisenä aineena tai erilaisten hyönteisten puremien, nokkosihottumien, palovammojen, haavojen ja jopa käärmehammasten hoitoon.
Villi ruohosipuli sisältää rikkiyhdisteitä, jotka estävät hyönteisten tuholaisia. He tekevät puutarhasta erinomaisen kumppanikasvin, luonnollisen torjunta-aineen, jos haluat.
Villin ruohosipulin tunnistus
Villi ruohosipuli on helppo tunnistaa, jos olet koskaan nähnyt kotimaista ruohosipulia. Ne näyttävät kasvavan ruohon kasaukselta paitsi että lehtien terät eivät ole tasaisia kuin ruoho, vaan sylinterimäiset ja ontot.
Ruohosipuli on yksi ensimmäisistä kasveista, jotka ilmestyvät keväällä ja erottuvat helposti lepotilassa olevan ruohon joukossa. Luonnonvaraisten ruohosipulien korkeus on 10--20 tuumaa (24-48 cm). Aromi on kevyesti sipulimaista, ja vaikka on muitakin samankaltaisia kasveja, esimerkiksi myrkyllisistä vuoristokuolemakameista puuttuu erottuva tuoksu.
Luonnonvaraista ruohosipulia löytyy kasvavista USDA-alueilla 4-8 ruohojen ja luonnonalueiden joukossa.
Ovatko ruohosipulit turvallisia syödä?
Vaikka historiallisesti villi ruohosipulia on käytetty lääkkeinä, nykyajan ihmiset käyttävät ruohosipulia mausteena tai yksinään paistettuna vihanneksena. Ne antavat keittoille ja muhennokselle ihanan herkän sipulin maun, ja ne voidaan jopa peitata. Koko kasvin osa voidaan syödä. Jopa luonnonvaraisten ruohosipulien lila-kukat ovat syötäviä ja kauniita, kun ne koristelevat salaatin tai keiton päällä.
Kuten mainittiin, muut kasvit näyttävät samanlaisilta kuin villisipulit - villisipuli ja villi valkosipuli mainitakseni kaksi. Mitä eroa on villisipulilla, luonnonvalkosipulilla ja ruohosipulilla? Villi ruohosipuli näyttää samanlaiselta kuin villi valkosipuli, koska molemmilla on ontot lehdet, kun taas villisipulin lehvillä ei ole.
Joskus villisipulia kutsutaan myös villiksi valkosipuliksi, mikä on lievästi sanottuna hämmentävää. Nämä ovat kuitenkin kaksi erillistä kasvia. Villi valkosipuli (Allium vineale) ja villisipulia (Allium canadense) ja ovat molemmat perennat, joita pidetään usein enemmän rikkaruohoina.
Kaikki kolme ovat kuitenkin Allium-perheen jäseniä, ja niillä kaikilla on erilainen tuoksu. Sellaisena, kun kasvi näyttää sipulilta ja tuoksuu sipulilta, voit syödä sitä kuin sipuli. Sama koskee villivalkosipulia, joka on vain villi versio kotimaisesta valkosipulistamme - vaikkakin pienemmillä neilikoilla.
