Hickory-pähkinöiden sadonkorjuu on perheperinne monilla alueillamme. Suurin osa hikkoripuun tyypeistä löytyy Pohjois-Amerikasta. Itse asiassa vain kolme hickory-lajia löytyy Yhdysvaltojen ulkopuolelta. Tämä tekee hickory-pähkinästä kansallisen aarteen ja kaikkien kansalaisten nauttiman. Tämä ei ole niin vaikea harppaus, kun otetaan huomioon, että monissa metsissämme on suuria villien hickorypuiden populaatioita.
Rennon kävelymatkan päässä paikallisesta metsästäsi saatat löytää sinut ympäröimänä monenlaista hickorya ja niiden läsnäolevaa pähkinää. Hickory-pähkinöiden korjuu on hauskaa, perheen toimintaa, joka tarjoaa sinulle runsaasti näitä proteiinipähkinöitä kestämään talven läpi.
Paras aika Hickory-pähkinän korjuuseen
Hickory-puissa on tiheitä, makeita pähkinöitä, jotka muistuttavat mietoja saksanpähkinöitä. Pähkinälihaan on vaikea päästä kovien, paksujen kuorien takia, mutta kun lopulta saat maun näistä voipähkinöistä, sinut kiinnitetään. Puut ovat myös mehun lähteitä, jotka voidaan keittää siirapiksi, aivan kuten vaahterapuut ja niiden puu, sekä työkaluiksi että savustettaviksi.
Jos sinulla on onni asua alueella, jolla on hickorypuita, tartu raskas säkki ja muutama vaelluskenkä ja opi sadonkorjuuta hickory-pähkinäpuita. Kaunis syksyn kävely ja voimakas raikas ilma ovat vain osa palkkiosta. Kiloa rikkaita pähkinöitä voi olla osa talven ruokavaliota käytännössä ilmaiseksi.
Syksy on silloin, kun saatat löytää metsän lattiat täynnä paksuja hickory-pähkinän kuoria. Ruskeat tai harmaat kovakuorelliset pähkinät ovat kypsiä syksyllä ja alkavat sataa myrskyjen ja tuulisten aikojen aikana. Voit myös yrittää ravistaa puuta pähkinäpalkkion vuoksi, mutta ole varovainen seisomassa suoraan sadonkorjuusi alla, koska saatat lyödä kovasti pään ponnisteluihisi.
Yhdysvaltojen itäosissa hikkoripuut ovat yleisiä sekametsissä. On joitain lajeja, joita käytetään julkisen käytön kasveina puistoissa ja avoimilla alueilla, mutta useimmat niistä ovat lehti- ja sekametsissä luonnossa. Hickoryjen puskurisato on suunnilleen joka kolmas vuosi, mutta joka vuosi näemme jonkin verran tuotantoa.
Kuinka korjata Hickory-pähkinäpuita
Pähkinät ovat painavia ja öljyisiä, joten paksua, kestävää säkkiä tai laatikkoa suositellaan. Kun löydät hickory-lehdon, korjuu on helppoa. Tarkista, ettei maapähkinöissä ole ehjiä, lukuun ottamatta pieniä halkeamia. Nosta ne, jotka ovat suhteellisen virheettömiä ja joilla ei ole mätää.
Poista kuoret sadonkorjuun aikana, jotta ne voivat kompostoitua takaisin maahan ja rikastaa maaperää puun ympärillä. Ihanteellisessa pähkinässä on ruskehtavan harmaa kuori ja sisäkuoressa rikas kastanjanruskea.
Jos olet tiheästi puussa, jossa suurempia puita suojaa hickorya, saatat joutua ravistamaan laitosta pähkinöiden poistamiseksi. Ole varovainen kiipeessä puita ravistaaksesi niitä.
Vinkkejä Hickory-pähkinöiden säilyttämiseen
Kun sinulla on palkkasi, hickory-pähkinöiden oikea varastointi varmistaa, että ne kestävät pitkään. Erota vehnä akanoista niin sanotusti laittamalla pähkinät ämpäriin vettä. Hävitä kaikki kelluvat. Pähkinälihat eivät ole syötäviä.
Aseta äskettäin korjatut pähkinät lämpimälle alueelle kuivumaan kokonaan. Kun pähkinät ovat kuivuneet, yleensä muutaman viikon kuluttua, voit pitää niitä viileällä alueella (kuten kellarissa tai juurikellarissa) jopa kuukauden ajan, kunhan alue on kuiva ja mutterit saavat hyvän ilmavirran. Vaihtoehtoisesti voit kuorittaa pähkinät ja jäädyttää pähkinänlihat kuukausien ajan.
Hickory-pähkinä käyttää
Yksi ilmeisimmistä hickory-pähkinöiden käyttötavoista on yksinkertaisesti syödä ne käsistä. Kuorinta voi osoittautua haasteeksi, mutta kun pääset makeaan voiseen lihaan, sinulla on vaikeuksia lopettaa välipala. Pähkinälihat ovat hyödyllisiä kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Voit myös liottaa pähkinänlihaa suolavedessä ja paahtaa sitten suolaiseksi rapeaksi mauksi. Ne voidaan myös paahtaa matalassa uunissa, mutta maku ei ole yhtä rikas kuin suoraan paahdettu liha.
Jos aiot pommittaa pähkinälihaa tai pakastaa sitä, älä heitä niitä kuoria. Niissä on paljon öljyjä, mutta ne ovat kovia kuin kiviä ja palavat hitaasti ja tasaisesti. Lisää ne takkaan herkän hickory-tuoksun saamiseksi tai heitä ne BBQ: lle lisätäksesi hienovaraista hickory-makua lihaan.
