Artisokkaa on useita, joista osa tuottaa suuria silmuja, joissa on paljon lihaa, kun taas toiset ovat koristeellisempia. Eri artisokka-kasveja kasvatetaan myös eri sadonkorjuuajoille. Jatka tietoa eri artisokka-lajikkeista, jotka saattavat sopia alueellesi.
Artisokka-kasvityypit
Artisokat ovat yksi niistä leikkisistä ruoista, joista on sekä lehtiä että rikastusta. Olen lehtityyppi itse ja olen aina kasvattanut näitä kauniita isoja kasveja syötäväksi ja koristekasveiksi. Kaikentyyppiset artisokat voivat olla melko kalliita supermarketissa, mutta niitä on helppo kasvattaa ja ne voivat antaa monipuolisuuden tuotevalikoimallesi.
Artisokat ovat ohdakkeita ja liittyvät yhteen erityisen jumalattomaan - pistävään ohdakkeeseen. On vaikea kuvitella, kuka päätti ensin syödä yhden näistä isoista kukannupuista, mutta kenellä tahansa se oli nero. Hellävarainen rikastin ja lehtien herkät herkät päät kumottavat siteensä rikkaruohoihin ja tarjoavat loputtomia reseptejä.
Artisokka on sekä pitkänomaisia että maapallotyyppejä. Kullakin eri artisokka-lajikkeella on hienovaraisesti erilaiset ominaisuudet, yksi parempi leivontaan ja toinen höyryttämiseen. Kaikki artisokan lajikkeet ovat herkullisia ja ravintoarvoltaan samanlaisia.
Erilaisia artisokka-kasveja
Artisokka-kasvityypit ovat joko moderneja rotuja tai perintöominaisuuksia. Kiinalainen artisokka ei ole todellinen artisokka, ja se on itse asiassa kasvin juurakko. Samoin maapähkinä ei kuulu perheeseen, ja sen mukulat syödään.
Todelliset artisokka-kasvit ovat massiivisia, ja jotkut voivat nousta jopa 1,8 metriin. Lehdet ovat yleensä vihertävän harmaita, syvästi hammastettuja ja melko houkuttelevia. Silmut ovat joko soikeita tai pyöreitä, ja niillä on hilseileviä lehtiä, jotka ympäröivät kukkaa. Silmistä tulee kasville todella ainutlaatuisia violetteja kukkia.
Erilaisia artisokka-lajikkeita
Kaikki artisokan lajikkeet ovat luultavasti Välimeren alueella esiintyvien luonnonvaraisten kasvien pettureita. Yhä useammat tyypit näkyvät viljelijöiden markkinoilla ja ruokakaupoissa. Joitakin hienoja katsottavia ovat:
- Vihreä maapallo - klassinen iso, raskas, pyöreä rikastin
- Violetto - pitkänomainen lajike, joka tunnetaan myös nimellä purppura artisokka
- Omaha - tiheä ja melko makea
- Sienna - pieni rikastin viininpunaisilla lehdillä
- Vauva Anzo - vain muutama purema, mutta voit syödä kaiken
- Suuri sydän - erittäin raskas, tiheä alkuunsa
- Fiesole - pieni, mutta herkullinen, hedelmäinen maku
- Gros vert de Laon - Ranskalainen keskikauden lajike
- Colorado-tähti - pienet kasvit, joilla on suuri maku
- Violetti Romagnasta - Italian perintö, jolla on suuret pyöreät kukinnat
- Smaragdi - suuret, pyöreät vihreät päät ilman piikkejä
