Kiinan artisokka-kasvi tuottaa pienen mukulan, joka on suosittu aasialaisessa keittiössä. Aasian ulkopuolella, jossa sitä löytyy usein suolakurkkua, kiinalaiset artisokka-kasvit ovat harvinaisuuksia. Tuotu Ranskaan, kasvi menee useammin nimellä Crosne, nimetty ranskalaisen kylän mukaan, jota alun perin viljeltiin.
Nykyään crosneja (tai chorogeja) löytyy erikoisgourmet-liikkeistä ja huippuluokan ravintoloista, joiden hinta on vastaava, mutta voit myös kasvattaa omaa. Lue lisää oppiaksesi kuinka kasvaa ja milloin korjata kiinalaista artisokkaa.
Mitä kiinalaiset artisokat ovat?
Kiinan artisokka-kasvi (Stachys affinis) on monivuotinen juurikas, joka löytyy mintun perheestä. Kuten minttukasvit, kiinalaisella artisokalla on taipumus kasvaa itsenäisesti ja se voi helposti ohittaa puutarha-alueen.
Heillä on lehvistö, joka näyttää paljon samankaltaiselta vihermintun lehdillä matalalla kasvavilla kasveilla, jotka ovat sitkeitä vyöhykkeelle 5. Käytetään sekä kulinaarisena yrtinä että lääkekasvina, useimmat kiinalaiset artisokanviljelyt tehdään herkullisille mukuloille, joita voidaan syödä tuoreina tai keitetyinä ja on pähkinäinen maku, joka on samanlainen kuin vesikastanjan tai jicaman.
Puolivälistä kesän loppupuolelle pienet kasvit on koristeltu ihastuttavilla vaaleanpunaisista kukkakimppuihin.
Kuinka kasvattaa kiinalaista artisokkaa
Kiinalaisia artisokka-kasveja viljellään tuottamille pienille mukuloille, nimeltään crosnes, joista on tullut jonkin verran kulinaarisia tunteita. Nämä mukulat vaativat sadonkorjuuta ja niillä on hyvin lyhyt säilyvyys kaivamisen jälkeen, mikä osaltaan lisää niiden harvinaisuutta ja korkeaa hintaa.
Hyvästä hintalappustaan huolimatta crosneilla on monia käyttötarkoituksia. Ne voidaan syödä tuoreena käsistä kuin porkkanaa, heittää salaatteihin tai keittää keittoihin, sekoittaa paistettuna, paistettuna tai höyrytettynä.
Onneksi kiinalainen artisokanviljely on yksinkertainen asia. Kasvit suosivat hyvin tyhjentävää maata täydellä auringonvalolla. Maaperä tulisi kuitenkin pitää kosteana ja multaa. Invasiivisten taipumustensa vuoksi istuta kiinalainen artisokka alueelle, joka on kaukana muista kasveista. Kevät on hyvä aika istuttaa mukulat.
Milloin sadota kiinalainen artisokka
Kiinalaisen artisokan kasvien kehittäminen kestää mukuloita noin 5-7 kuukautta. He ovat valmiita sadonkorjuuseen milloin tahansa syksyllä ja talvella, kun kasvi on lepotilassa.
Huippukasvu voi tappaa pakkasella, mutta mukulat itsessään ovat melko kestäviä ja ne voidaan jättää maan alle myöhempää sadonkorjuua varten. Nosta mukulat kuten perunaa. Kaikkien mukuloiden löytäminen on melkein mahdotonta, mutta kaikki jäljelle jääneet kasvavat peräkkäisen kauden.
Kiinalaisen artisokanviljely on erittäin yksinkertaista, ja koska kasvi on monivuotinen, se antaa puutarhurille vuosia herkullisia mukuloita. Vaikka se voi olla invasiivista, sadonkorjuun aikana kasvin kokoa voidaan hidastaa yksinkertaisesti vetämällä sitä ylös.
