Maissi on suhteellisen helppo kasvattaa, ja maissin saaminen makun makuun edellyttää yleensä muuta kuin asianmukaista kastelua ja lannoitusta. Kun sokerimaissi ei ole makeaa, ongelma voi olla istutettu maissityyppi tai ongelma sadonkorjuun ajoituksessa. Lue lisätietoja.
Miksi sokerimaissi ei ole makea?
"Vedä vesi kiehuvaksi ennen kuin poistat maissin." Tämä on pitkäaikaisten puutarhureiden neuvoja, ja se on totta. Mitä kauemmin maissi istuu poiminnan jälkeen, sitä enemmän sokerit muuttuvat tärkkelykseksi ja makeus menetetään. Tämä on usein yksinkertainen syy maissille, joka ei ole makeaa.
Sadonkorjuuaika on myös kriittinen makeuden kannalta. Sadonkorjuu, kun maissi on huipussaan, koska makeus haalistuu nopeasti. Monien asiantuntijoiden mukaan sokerimaissi on täydellinen sadonkorjuuseen, kun ytimissä oleva neste muuttuu kirkkaasta maitomaiseksi.
Miksi maissi ei ole makea? On erittäin hyvät mahdollisuudet, että ongelma ei ole sinussa tai puutarhataidossasi, vaan maissityypissä. Sokerimaissi on kolme geneettisesti erilaista tyyppiä, ja kaikilla on erilainen makeusaste:
Tavallinen sokerimaissi on kohtalaisen makea. Suosittuja lajikkeita ovat 'Silver Queen' ja 'Butter and Sugar'.
Sokeripitoinen maissi on makea ja herkkä, säilyttäen makean maunsa jopa kolme päivää sadonkorjuun jälkeen. Siksi se on usein kotipuutarhureiden valinta ykköseksi. Esimerkkejä ovat ”Mooren Early Concord”, ”Kandy Korn”, “Maple Sweet”, ”Bodacious” ja “Champ”.
Xtra-sokerimaissi, joka tunnetaan myös nimellä supermakea, on kaikista suloisin ja muuntaminen tärkkelykseksi on vähän hitaampaa kuin tavallinen tai sokeripitoinen maissi. Kasvatus on kuitenkin hieman vaativampaa, ja Xtra-sokerimaissi ei välttämättä ole paras valinta uusille puutarhureille tai niille, joilla ei ole paljon aikaa puutarhassa. Vaikka maissi on herkullista vasta poimituna, se ei ole aivan yhtä kermainen pakastettuna tai purkitettuna. Esimerkkejä ovat "Butterfruit Original Early", "Illini Xtra Sweet", "Sweetie" ja "Early Xtra Sweet".
Mitä tehdä, kun maissi ei ole makeaa
Puutarhanhoito on usein kokeilu- ja virheehdotus, joten kannattaa kokeilla erilaisia lajikkeita selvittääksesi, mitkä kasvavat parhaiten alueellasi. Voit myös kysyä ystäviltä tai naapureilta, mitkä maissityypit sopivat heille hyvin, ja saada vinkkejä maissin maistamiseen makealta. Paikallinen Cooperative Extension -toimistosi on toinen erinomainen tietolähde.
Muista, että jos kasvatat maissia lähellä peltimaissi-laastaria, maissi voi pölyttää ristiin, mikä johtaa tärkkelystä sisältävään vähemmän sokerimaissiin. Ristipölytystä voi esiintyä myös sokerimaissin tyyppien välillä, joten on parasta rajoittaa istutus yhteen maissityyppiin. Maissi, joka syntyy ristipölytyksestä, on yleensä tärkkelystä ja sitkeä, maistuu enemmän kuin maissin maissi.
