Pasillapippuri on meksikolaisen keittiön perusta. Suosittuja sekä tuoreita että kuivattuja, pasilla-paprikat ovat erittäin monipuolisia ja käteviä puutarhassasi. Jatka lukemista oppiaksesi lisää pasilla bajio -tietoja, mukaan lukien pasilla-paprikoiden kasvattaminen ja niiden korjaaminen ja käyttö keittiössä.
Pasilla Bajio Tiedot
Mikä on pasillapippuri? Tämän chilin nimi, jota kutsutaan myös pasilla bajioksi, tarkoittaa kirjaimellisesti "vähän rusinaa". Tämä on pieni väärä maininta, koska pippuri on paljon suurempi kuin rusina, tavallisesti sen pituus on 6-9 tuumaa (15-23 cm) ja halkaisijaltaan 1 tuumaa (2,5 cm). Kasvin nimi ansaitsee pippurin värin, joka muuttuu kypsyessään hyvin tummanruskeaksi.
Pasillat voidaan korjata vihreinä ja kypsymättöminä kastikkeiden ja salsojen valmistamiseksi. Ne voidaan myös kerätä kypsinä ja kuivattuina. Tässä muodossa niitä käytetään yhdessä ancho- ja guajillo-chilien kanssa klassisen meksikolaisen moolikastikkeen valmistamiseksi.
Chilien myötä pasillat eivät ole erityisen kuumia. Heillä on Scoville-luokitus 1 000–2 500, mikä tarkoittaa, että ne ovat yhtä kuumia kuin lievä jalapeno. Kun ne kypsyvät ja tummuvat, ne myös kuumenevat. Niillä on enimmäkseen rikas, miellyttävä, melkein marjainen maku.
Kuinka kasvattaa Pasilla Peppers
Pasilla-paprikoiden kasvattaminen on helppoa ja hyvin samanlaista kuin minkä tahansa muun chilipippurin kasvatus. Kasvit eivät ole lainkaan kylmää sietäviä, eikä niitä tulisi istuttaa ulkona ennen kuin kaikki pakkasmahdollisuudet ovat ohi. Pakkasvapaassa ilmastossa he voivat elää vuosia, mutta kylmemmässä ilmastossa niitä voidaan kasvattaa menestyksekkäästi yksivuotisina.
He pitävät täydestä auringosta ja runsaasta, hyvin kuivuvasta maaperästä. Niillä on taipumus saavuttaa 50 jalkaa (50 cm) korkeus. Jos se valitaan kypsänä, pippuria voidaan syödä tuoreena tai yleisemmin kuivata kuivauslaitteessa, uunissa tai muussa paikassa, jossa on hyvä ilmankierto.
