Onko makusi nälkäinen jostakin hieman mausteisemmasta kuin jalapeno-pippuri, mutta ei niin mieltä muuttava kuin habanero? Haluat ehkä kokeilla serranopippuria. Näiden keskipitkän chilipippurin kasvattaminen ei ole vaikeaa. Lisäksi serranopippurikasvi on melko tuottelias, joten sinun ei tarvitse käyttää paljon puutarhatilaa saadaksesi kunnolliset sadot.
Mitä ovat Serrano Peppers?
Meksikon vuorilta peräisin oleva serrano on yksi mausteisista kuumista chilipippureista. Heidän kuumuutensa vaihtelee välillä 10000 ja 23000 Scovillen lämpöasteikolla. Tämä tekee serranosta noin kaksi kertaa niin kuumaa kuin jalapeno.
Vaikka läheskään niin kuuma kuin habanero, serrano pakkaa silti lyönnin. Niin paljon, että puutarhureita ja kotikokkeja kehotetaan käyttämään kertakäyttökäsineitä serranopippurien poiminnassa, käsittelyssä ja leikkauksessa.
Monet serrano-paprikat kypsyvät välillä 1-2 tuumaa (2,5 - 5 cm), mutta suuremmat lajikkeet kasvavat kaksinkertaisiksi. Pippuri on kapea, hieman kartiomainen ja pyöristetty kärki. Verrattuna muihin chileihin serrano-paprikoilla on ohut kuori, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan salsalle. Ne ovat väriltään tummanvihreitä, mutta jos niiden annetaan kypsyä, ne voivat muuttua punaisiksi, oransseiksi, keltaisiksi tai ruskeaksi.
Kuinka kasvattaa Serrano Peppers
Kylmemmässä ilmastossa aloita serranopippurikasvit sisätiloissa. Siirrä puutarhaan vasta yön jälkeen, kun lämpötilat vakiintuvat yli 50 ° F: een, koska matalat maaperän lämpötilat voivat hidastaa chilien, myös serranopippurin, kasvua ja juurten kehittymistä. Niiden kasvattaminen aurinkoisessa paikassa on suositeltavaa.
Kuten useimmat paprikat, serranokasvit kasvavat parhaiten rikkaassa, orgaanisessa maaperässä. Vältä lannoitteita, joilla on korkea typpipitoisuus, koska se voi heikentää hedelmien määrää. Puutarhassa tilaa kukin serranopippurikasvi 12 - 24 tuumaa (30-61 cm) toisistaan. Serrano-paprikat pitävät hieman happamasta pH-arvosta (5,5 - 7,0). Serrano-paprikat ovat myös konttiystävällisiä.
Mitä tehdä Serrano Peppers
Serrano-paprikat ovat melko tuotteliaita, eikä ole ennenkuulumatonta kerätä jopa 2,5 kiloa (1 kg) chilejä serranopippurikasvia kohden. Serrano-paprikoiden tekeminen on helppoa:
- Tuore - Serrano-chilien ohut iho tekee niistä ihanteelliset ainesosat salsa- ja pico de gallo -reseptien maustamiseen. Käytä niitä thaimaalaisissa, meksikolaisissa ja lounaisruokissa. Jäähdytä tuoreet serrano-paprikat säilyvyyden pidentämiseksi.
- Paisti - Kylvä ja poista suonet ennen paahtamista lämmön lieventämiseksi. Paahdetut serrano-paprikat ovat erinomaisia marinadeissa lisäämällä mausteista lihaa, kalaa ja tofua.
- Marinoitu - Lisää serrano-paprikat suosikki suolakurkku-reseptiisi lämmön lisäämiseksi.
- Kuivattu - Käytä serrano-paprikoiden säilyttämiseen kuivausrumpua, aurinkoa tai uunikuivaa. Käytä kuivattua serrano-paprikaa chilissä, muhennoksessa ja keitossa maun ja kuoren lisäämiseksi.
- Jäätykää - Viipaloi tai pilko korkealaatuisia tuoreita serrano-paprikoita siemenillä tai ilman siemeniä ja pakasta heti. Sulatetut paprikat ovat yleensä pehmeitä, joten on parasta varata pakastetut serranosillat ruoanlaittoon.
Tietysti, jos olet kuuma paprikan harrastaja ja kasvatat heitä haastamaan ystäväsi kuumapippurin syömiskilpailuun, tässä on vinkki: serranopippurin suonien väri voi osoittaa, kuinka voimakas kyseinen paprika on. Kellertävän oranssit suonet pitävät eniten lämpöä!
