Kun me kaikki yritämme omalta osaltamme estää tarpeetonta tuhlausta, saattaa olla aika palata temppuun isovanhempamme päivistä. Juuresta varren keittämiseen on tapahtunut uusiutumista. On monia vihanneksia, joista voit syödä kaikkia, mutta meitä on käsketty hävittämään jotkut osat. Vihannesten kasvattaminen juurilla kokonaisuudessaan on tapa lisätä päivittäistavarabudjettiasi ja nauttia ruoan kaikista eduista.
Vihannesten valmistuksessa on yleistä tietoa niiden peseminen ja tiettyjen palojen poistaminen. Porkkanan latvat, purjojen lehtivä osa ja parsakaalin varret ovat vain muutamia syötävistä jätteistä, jotka hävitämme. Kaikkien osien käyttö on mahdollista useimmissa tuotteissa, vaikka muutamat ovat myrkyllisiä ja niitä tulisi välttää. Kaiken syöminen on loistava tapa vähentää kasvihuonekaasuja ja parantaa ympäristöä ja lompakkoasi.
Tyypit juuresta varteen kasviksia
Monissa juureksissamme on osia, jotka yleensä hävitetään. Voit usein valmistaa niitä eri tavoin herkullisia ruokia varten. Erittäin yleinen menetelmä kuorien ja vihreiden käyttämiseen on keittoliemessä. Käyttämättömien annosten hauduttaminen tekee rikkaasta ja maukkaasta keittopohjasta. Joitakin elintarvikkeita, joita voit käyttää ruoanlaittoon juuresta:
- porkkanat - kuorinnat ja latvat
- perunat - nahat
- fenkoli- varret
- parsakaalin varret
- kukkakaali- ytimet
- Sveitsilaiset sardinvarret
- vesimeloni-kuoret
- lehtikaali
- purjo- vihreät
- nauris- vihreät
- punajuuret - vihreät
- kaali- ydin ja lehdet
- retiisi- vihreät
- selleri- lehdet
- sitrushedelmien kuoret
Varastossa voidaan käyttää esimerkiksi paksuja parsapohjia. Vältä vihreitä perunanahkoja, herneenpalkoja, raparperin lehtiä, pomeja, kuten omenoita, koska ne voivat olla myrkyllisiä.
Kuinka käyttää vihanneksia juurista varsiin suolaisissa annoksissa
Jos pystyt kuvittelemaan sitä, voit todennäköisesti tehdä sen. Paahdetut tai paistetut juurikasvikuoret tekevät herkullisia siruja. Heidän vihreänsä voidaan pilkkoa salaateiksi, paistaa tai peitata. Vesimeloni kuori on suuri peittaus. Niin ovat myös kaaliytimet ja kasvien, kuten lehtikaalin, kovat kylkiluut. Valkosipulivaipat (kukka, lähinnä kukka) ovat hämmästyttäviä, kun ne valmistetaan kevyesti. Käytä ruohosipulikasvien kukkia salaatissa lisätäksesi herkkä maku ja vilkas väripoperi. Leikkaa purjo lehdet hienoksi ja lisää keittoon tai paista. Vihannesten käyttö, jonka voit syödä kaikki, todella pumppaa luovaa ruoanlaittoa.
Varastossa juuresta varren vihanneksia
Yksi helpoimmista tavoista välttää ruokahävikki on tekemällä varasto. Parhaat maut tulevat esiin, jos pilkkoit hiukkasia hieman, mutta se ei ole välttämätöntä, jos sinulla ei ole aikaa. Peitä kasvisjätteet viileällä vedellä ja lisää mausteihin. Timjamin, basilikan ja muiden yrttien varret antavat mukavan aromin ja maun käyttäessään näitä usein heiteltyjä esineitä. Hauduta vihanneksia varovasti noin tunnin ajan. Siivilöi kiintoaineet ja laita ne kompostikasaan tai juomalasiin. Voit jäädyttää varastoa pieninä erinä tulevaisuudessa käytettäväksi. Lisää se keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin tai käytä vain konsumina. Tämä on hyvä tapa kierrättää ruokaromut ja täynnä ravintoa ja makua.
