Persikat voivat olla joko valkoisia tai keltaisia (tai sumuttomia, muuten kutsutaan nektariiniksi), mutta niillä on kuitenkin sama kypsymisalue ja ominaisuudet. Keltaiset persikat ovat vain mieltymyskysymyksiä, ja keltaisia lihapersikoita mieluummin on lukemattomia keltaisia persikan lajikkeita.
Tietoja keltaisista persikoista
Persikka- ja nektariinilajikkeita on yli 4000, ja uusia kasvatetaan jatkuvasti. Kaikkia näistä lajikkeista ei tietenkään ole markkinoilla. Toisin kuin omenalajikkeet, useimmat persikat näyttävät samanlaisilta kuin tavallinen ihminen, joten kukaan lajike ei ole dominoinut markkinoita, mikä antaa persikanpuiden kasvattajille mahdollisuuden jatkaa uusien parannettujen lajikkeiden keksimistä.
Ehkä suurin valinta, jonka potentiaalisen viljelijän on tehtävä, on se, kasvatetaanko kivikiveä, vapaakiveä vai puolikiiltävää hedelmää. Keltakeltaiset persikan lajikkeet ovat niitä, joiden liha tarttuu kuoppaan. Niillä on usein kuituinen, kiinteä liha ja ne ovat yleensä alkukauden keltaisia persikkalajikkeita.
Freestone viittaa persikoihin, joissa liha erottuu helposti kuopasta, kun hedelmä leikataan kahtia. Ihmiset, jotka haluavat syödä persikoita tuoreina käsistä, suosivat usein vapaakivikeltaisia persikoita.
Puolikiinnityskivi tai puolikivikivi tarkoittaa vain sitä, että hedelmä on ensisijaisesti vapaakiveä kypsymisajankohtana.
Keltaisen lihan persikoiden lajikkeet
Rikas toukokuu on pieni tai keskikokoinen alkukauden lajike, pääasiassa punainen yli keltaisen vihreän ruokakivin, jolla on kiinteä liha ja hapan maku ja keskimääräinen alttius bakteeripisteelle.
Queencrest on kaikilta osin samanlainen kuin Rich May, mutta kypsyy hieman myöhemmin.
Kevään liekki on keskikokoinen puolikiinnityskivi, jolla on hyvä hedelmän koko ja maku ja korkea herkkyys bakteeripisteelle.
Desire NJ 350 on keskikokoinen punainen yli keltaisen värinen kivikivi.
Sunbrite on pieni tai keskikokoinen ruokakivipersikka, joka kypsyy 28. kesäkuuta - 3. heinäkuuta.
Flamin Fury on pieni tai keskikokoinen punertava, vihertävän keltainen, keskikokoinen liha ja hyvä maku.
Carored on alkukauden pieni tai keskipitkä keltainen lihakakku, jolla on ”sulava” hyvä maku.
Kevään prinssi on toinen pieni tai keskikokoinen ruokakivi, jonka maku on hyvältä hyvälle.
Varhainen tähti on sulavaa lihaa ja erittäin tuottavaa.
Harrow Dawn tuottaa keskikokoisia persikoita, joita suositellaan kotitarhoille.
Ruby Prince on keskikokoinen, puolikiinnittyvä persikka, jolla on sulava liha ja hyvä maku.
Vartiomies tuottaa keskikokoisia ja suuria persikoita, sillä on alhainen alttius bakteeripisteille ja kypsyy heinäkuun toisen viikon ympäri.
Luettelo on epätodennäköisesti pitkä keltaisille mehukkaille persikoille, ja yllä oleva on vain pieni valikoima, joka perustuu vain kypsymispäivien määrään Red Havenin jälkeen. Red Haven on vuonna 1940 käyttöönotettu hybridi, joka tuottaa johdonmukaisesti keskikokoisia, puolikivestä valmistettuja persikoita, joilla on kiinteä liha ja hyvä maku. Se on jonkin verran kaupallisten persikkahedelmätarhojen kultastandardi, koska se sietää alhaisia talvilämpötiloja ja on luotettava tuottaja.
