Voikukkia pidetään rikkaruohotuhoojina monille ihmisille, mutta nämä kukat ovat todella hyödyllisiä. Ne eivät ole vain syötäviä ja ravitsevia, mutta niillä on tärkeä rooli myös ekosysteemeissä. Nurmikollasi ne ravitsevat leppäkerttuja, jotka puolestaan syövät kirvoja, ja ilmastavat ja lisäävät ravinteita maaperään. Harkitse voikukkien kaikkia käyttötarkoituksia ennen tämän tavallisen rikkaruohon hylkäämistä.
Lääke voikukka käyttää
Tieto siitä, miten voikukkaa käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, on peräisin vuosituhansista. Tarkista aina lääkäriltäsi, ennen kuin käytät kasviperäisiä tai luonnollisia lääkkeitä, mutta voikukkien katsotaan yleensä olevan turvallisia kuluttaa.
Perinteisesti voikukkia on käytetty diureettina tai jopa laksatiivina. Lehdillä voi olla lievä laksatiivinen vaikutus ja ne voivat myös parantaa ruoansulatusta. Voikukan juuria voidaan käyttää maksaan, munuaisiin ja sappirakoon liittyvien ongelmien hoitoon.
Voikukat saattavat jopa auttaa hallitsemaan diabetesta. On joitain todisteita siitä, että sekä juuret että lehdet voivat kulutettuna alentaa paastoverensokeria.
Mitä tehdä voikukkien kanssa keittiössä
Voikukan kaikki osat ovat syötäviä ja ravitsevia. Yleisimmin syödään ovat lehdet. Voikukka vihreät sisältävät runsaasti vitamiineja, A, B, C, E ja K. Niillä on myös rautaa, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia. Lehtien polyfenolit taistelevat kehon tulehdusta vastaan. Keitä lehdet kuten muutkin vihannekset, tai nauti nuorista, varhaisista lehdistä raakana salaateissa.
Voikukan juuret ovat erityisen hyvä kuitulähde. Voit syödä ne tuoreena, käyttää niitä teen valmistamiseen tai kuivata tulevaa käyttöä varten. Jos ne kuivuvat, pilko ne pienemmiksi paloiksi tuoreina ja kuivaa ne sitten.
Käytä voikukan eloisia keltaisia kukkia viinin valmistamiseen, etikan, öljyjen ja hunajan lisäämiseen tai teen valmistamiseen. Voit vetää terälehdet pois - vihreät osat ovat liian katkera - ja käyttää niitä jälkiruokissa, kuten kekseissä, kakkuissa ja kuorrutus.
Voikukkien korjuu
Voikukkakasveja on niin monia tapoja käyttää, tämä vihasi usein rikkakasveja, mutta ei koskaan korjaa tai käytä kasveja nurmikolta, jossa on käytetty torjunta-aineita ja rikkakasvien torjunta-aineita. Voit viljellä omia voikukkia tai yksinkertaisesti välttää kemikaalien käyttöä nurmikollasi ja käyttää nurmikolla kasvavia kukkia.
Lehdet kerätään parhaiten aikaisin, ennen kuin kukat ovat syntyneet. Tällöin niiden maku on lievempi. Jos sadonkorjuu vanhempia vihreitä, ne on parasta keittää, ei syödä raakana.
