Monet meistä viljelevät yrttejä ruoanlaittoon tai lääkinnälliseen käyttöön. Istutamme normaalisti tavallista persiljaa, salviaa, rosmariinia, minttua, timjamia jne. Jos huomaat yrttejäsi vähän ho-hum, sinun kannattaa yrittää tuoda puutarhaan japanilaista Mitsuba-persiljaa. Mitä japanilainen persilja on ja mitä muita mielenkiintoisia Mitsuban kasvien tietoja voimme löytää?
Mikä on japanilainen persilja?
Japanilainen Mitsuba-persilja (Cryptotaenia japonica) on Apiaceae-perheen jäsen, johon kuuluu porkkanoita. Vaikka se on teknisesti kaksivuotinen / vuosittainen yrtti, japanilaista persiljakäyttöä viljellään yleisemmin vihanneksena Japanissa.
Mitsubaa löytyy myös nimellä Purple-Leaved Japanese Wild Parsley, Mitsuba ja Purple-Leaved Japanese Honewort. Kasvit ovat matalakasvuisia, noin 45 - 61 cm korkeita ja 20 tuumaa (8,5 tuumaa) poikki sydämenmuotoisilla, kevyesti rypistyneillä lehdillä, jotka ovat purppuran / pronssin varresta. Kasvien kukat vaaleanpunaisia kesän puolivälissä.
Japanilainen persilja käyttää
Mitsuba on kotoisin Itä-Aasiasta. Sitä voidaan käyttää varjoisissa puutarhoissa, joissa sen lehdet eroavat kauniisti muiden varjojen ystävien kanssa, kuten:
- Hostas
- Saniaiset
- Salomon sinetti
- Columbine
- Keuhkoputki
Aasialaisessa keittiössä japanilaista persiljaa käytetään mausteena, voimakkuuden tonikkona, ja lehdet ja juuret kypsennetään vihanneksena, kun taas ituja syödään salaateissa. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä juurista siemeniin; jotkut ihmiset ilmoittavat kuitenkin myrkyllisistä vaikutuksista (ihotulehdus) toistuvasta kosketuksesta ja myrkyllisyydestä syömällä suuria määriä kasvia. Maku sanotaan olevan samanlainen kuin selleri yhdistettynä persiljaan, suolaheinään ja korianteriin. Yum!
Lisätietoja Mitsuban laitoksesta
Ihastuttavia lehtipuita käytetään joskus japanilaisissa kukka-asetelmissa (Ikebana). Varret on sidottu solmuun koristelemaan perinteisiä japanilaisia ruokia, jotka on suunniteltu tuomaan onnea onnelliselle pariskunnalle.
Tämä on kohtalaisen kasvava kasvi, joka suosii kosteita olosuhteita varjostetuilla alueilla. Se ei ole talvikestävä ja kuolee takaisin, mutta älä pelkää, Mitsuba siementelee helposti ja toinen sato epäilemättä kurkistaa maasta keväällä. Jotkut ihmiset kertovat, että japanilainen persilja voi olla invasiivinen. Jos haluat hallita paremmin sitä, mihin se nousee, muista leikata kukat ennen niiden siirtymistä siemeniin.
Kasvava japanilainen persilja
Japanilaista persiljaa voidaan kasvattaa USDA-alueilla 4-7, kuten mainittiin, kostealla, varjoisalla alueella - mieluiten puiden alla. Toisin kuin muut yrtit, Mitsuba haluaa pysyä kosteana, mutta muiden yrttien tavoin ei halua märkiä jalkoja, joten täällä on hieno viiva. Muista istuttaa japanilaista persiljaa alueelle, jolla on hyvä viemäri.
Kun kasvatat japanilaista persiljaa, kylvä siemeniä huhtikuussa sisätiloihin tai odota, kunnes temps ovat lämmenneet ulkona, ja kylvä suoraan. Itävyys on melko nopeaa. Kun taimet ovat pieniä, ne on suojattava etanoilta ja etanoilta, jotka ilmeisesti myös rakastavat makua. Mitsuballa ei ole muita kavereita lukuun ottamatta merkittäviä tuholaisia tai ongelmia.
Sadonkorjuu japanilainen persilja muutama lehti kerrallaan nippuina samoin kuin muutkin yrtit. Käytä tuoreita tai lisää keitettyihin ruokiin viime hetkellä. Mitsuban ylikypsentäminen tuhoaa sen upean aromin ja maun.
