Kaalilla on pitkä historia viljelystä. Tämä voi johtua monista erilaisista kaali-lajikkeista, joita on mahdollista kasvattaa. Millaisia kaalia on? Kaalia on periaatteessa kuusi erilaista, ja kullakin tyypillä on joitain muunnelmia.
Tietoja erilaisista kaaliista
Kaalilajikkeisiin kuuluvat vihreät ja punaiset kaalit, napa, bok choy, savoy ja ruusukaali.
Useimmat kaali-lajikkeet muodostavat pään, joka voi painaa missä tahansa 1 - 12 kiloa (1 / 2-5 kg), ja kukin kasvi tuottaa yhden pään. Pään muoto vaihtelee pyöristetystä teräväksi, pitkänomaiseksi tai kartiomaiseksi. Ruusukaali on poikkeus, ja se muodostaa useita päitä varren varren varrella, jopa 100 versoa per kasvi.
Sekä kaalit että ruusukaali menestyvät viileämmällä säällä. Kaalit kasvavat USDA-alueilla 3 ja ylöspäin ja Brysselin ituja USDA-alueilla 4-7.
Varhaiset kaalilajikkeet voivat kypsyä jopa 50 päivässä, kun taas ruusukaali vaatii 90–120 päivää kypsymiseen. Kaikki kaali-lajikkeet ovat Brassica-perheen jäseniä, ja niiden katsotaan olevan vähän kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, joissa on runsaasti C-vitamiinia.
Eri kaali kasvaa
Sekä punaiset että vihreät kaali -lajikkeet muodostavat pyöreän, kompaktin pään. Niitä käytetään yleisesti coleslawissa, mutta niiden tukeva luonne antaa heille hyvän käytön monilla areenoilla sekoituksesta paahtamiseen.
Savoy-kaalit ovat yksi kauneimmista kaali- tyypeistä rypistyneillä, pitsisillä lehdillä. Ne muodostavat myös pyöristetyn pään, mutta vähemmän kompaktin kuin punaiset tai vihreät lajikkeet. Lehdet ovat myös pehmeämpiä ja toimivat hyvin kääreinä tai kevyesti paistettuina.
Napakaalilla (tunnetaan myös nimellä kiinankaali) on tapana, joka muistuttaa paljon roomalaista salaattia, muodostaen pitkän pään, jossa valkoiset kylkiluut reunustuvat rypistyneeseen vaaleanvihreään. Sillä on lievempi maku kuin joillakin muilla erilaisilla kaaleilla, jotka kasvavat yhdessä pippurisen potkun kanssa.
Bok choy ja baby bok choy näyttävät hieman sveitsiläiseltä chardilta, mutta kirkkaanvalkoiset kylkiluut jatkuvat loistavan vihreäksi. Se löytyy yleisesti sekoitetuista perunoista ja toimii hyvin myös hauduttamiseen, mikä tuo esiin sen makean puolen.
Ruusukaali on pohjimmiltaan pieni kaali, joka kasvaa ryhmissä päävarren varrella. Nämä pienet kaverit kestävät viikkoja, kun heidät jätetään heidän varteensa. Ne ovat erinomaisia paahdettuja tai höyrytettyjä ja pariksi usein pekonin kanssa.
