Keskiajalla aristokraatit söivät runsaasti lihalla pestyä lihaa. Tämän rikkauksien ahmauden joukossa muutama vaatimaton vihannes teki vaikutelman, usein juurekset. Katkottu näistä oli skirret, joka tunnetaan myös nimellä crummock. Et ole koskaan kuullut skirret-kasvien kasvusta? En minäkään. Joten mikä on skirret-kasvi ja mitä muita crummock-kasvien tietoja voimme kaivaa?
Mikä on Skirret-kasvi?
Vuoden 1677 Systema Horticulurae tai puutarhanhoito mukaan puutarhuri John Worlidge viittasi skirretiin "suloisin, valkoisin ja miellyttävin juuri".
Kiinasta kotoisin oleva skirret-viljely otettiin käyttöön Euroopassa klassisina aikoina, roomalaiset toivat ne Brittein saarille. Skirret-viljely oli yleistä luostaripuutarhoissa, vähitellen levinnyt suosiotaan ja lopulta tiensä keskiaikaisen aristokratian pöydille.
Sana skirret on kotoisin hollantilaisesta "suikerwortelista", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "sokerijuuria". Umbelliferae-perheen jäsenenä, skirretia kasvatetaan suloisten, syötävien juuriensa tavoin serkkunsa, porkkanan, vuoksi.
Lisätietoja Crummockin kasvien tiedoista
Skirret-kasvit (Sium sisarum) kasvavat 1 - 3 metrin korkeuteen suurilla, kiiltävillä, tummanvihreillä, yhdistetyillä päällystetyillä lehdillä. Kasvit kukkivat pienillä, valkoisilla kukilla. Harmahtavan valkoiset juuret keskittyvät kasvin pohjasta aivan kuten bataatit. Juuret ovat 6 - 8 tuumaa (15 - 20,5 cm) pitkiä, pitkiä, sylinterimäisiä ja nivellettyjä.
Crummock tai skirret on vähäsatoinen sato, joten se ei ole koskaan ollut elinkelpoinen kaupallisena viljelykasvina, ja se on pudonnut viime aikojen suosimasta. Silti tätä vihannesta on vaikea löytää. Helmikasvien kasvattaminen on enemmän ihastuttavaa uutuutta Yhdysvalloissa, hieman suositumpaa Euroopassa, ja sitäkin enemmän syytä puutarhurin yrittää kasvattaa hanhenpunaa. Joten miten yksi levittää skirretia?
Tietoja Skirret-viljelystä
Skirret-viljely soveltuu USDA-alueille 5-9. Yleensä skirret kasvatetaan siemenistä; sitä voidaan kuitenkin levittää myös juurijakauman kautta. Skirret on kestävä, viileän kauden sato, joka voidaan kylvää suoraan pakkasvaaran jälkeen tai aloittaa sisätiloissa myöhempää elinsiirtoa varten kahdeksan viikkoa ennen viimeistä pakkasta. Tarvitaan vähän kärsivällisyyttä, koska sadonkorjuuta ei tapahdu kuudesta kahdeksaan kuukauteen.
Työnnä maaperää syvästi ja poista kaikki roskat juurien kasvun helpottamiseksi. Valitse sivusto hieman varjostetulta alueelta. Skirret pitää maaperän pH-arvosta 6-6,5. Kylvä puutarhassa siemeniä riviin, jotka ovat 30,5-45,5 cm: n päässä 12-18 tuumaa (15 cm) rivien välissä 1,5 tuuman (1,5 cm) syvyydessä tai juuret 2 tuumaa (5 tuumaa). cm.) syvä. Ohenna taimet 30,5 cm: n etäisyydelle toisistaan.
Pidä kostea maaperä ja pidä alue rikkakasveina. Skirret on suurimmaksi osaksi taudinkestävä, ja se voidaan talvella multaaen kylmässä ilmastossa.
Kun juuret on korjattu, ne voidaan syödä suoraan, raakana puutarhasta porkkanana tai yleisemmin keitettynä, haudutettuna tai paahdettuna kuten juureksilla. Juuret voivat olla melko kuituisia, varsinkin jos kasvit ovat yli vuoden ikäisiä, joten poista kova sisusydän ennen kypsentämistä. Näiden juurien makeus paranee vielä enemmän paahdettuna, ja se on miellyttävä lisä juureksen rakastajien ohjelmistoon.
