Useimmat meistä ovat todennäköisesti syöneet jonkinlaista amerikkalaistettua kiinalaista noutoa. Yksi yleisimmistä ainesosista on pavunversot. Tiesitkö, että papu ituina tiedämme enemmän kuin todennäköisesti mung-pavun ituja? Mitä ovat mungipavut ja mitä muuta mungipaputietoa voimme kaivaa? Otetaan selvää!
Mitä ovat Mung-pavut?
Munapapujen siemenet itetään käytettäväksi joko tuoreina tai purkitettuina. Nämä runsaasti proteiinia sisältävät 21-28% pavut ovat myös runsaasti kalsiumia, fosforia ja muita vitamiineja. Ihmisille alueilla, joilla eläinproteiinia on niukasti, mungopavut ovat tärkeä proteiinin lähde.
Mung-pavut ovat palkokasvien perheen jäseniä ja liittyvät adzukiin ja cowpeayn. Nämä lämpimän kauden yksivuotiset voivat olla joko pysty- tai viiniköynnöstyyppejä. Vaaleankeltaiset kukat kantavat 12-15-klustereita yläosassa.
Kypsyydessä palot ovat sumeat, noin 12,5 cm pitkiä, sisältävät 10-15 siementä ja vaihtelevat väriltään kellertävänruskeista mustiin. Siemenet vaihtelevat myös väriltään, ja ne voivat olla keltaisia, ruskeita, täplikkäitä mustia tai jopa vihreitä. Mung-pavut itsepölytyvät.
Mung Bean -tietoja
Mungopavut (Vigna radiata) on kasvatettu Intiassa muinaisista ajoista lähtien ja niitä kasvatetaan edelleen Kaakkois-Aasiassa, Afrikassa, Etelä-Amerikassa ja Australiassa. Papu voi olla eri nimillä, kuten:
- vihreä gramma
- kultainen gramma
- lutou
- katso
- moyashimamae
- oorud
- pilko suey papu
Yhdysvalloissa mung-papujen viljelyä kutsuttiin Chickasaw-herneiksi. Nykyään Yhdysvalloissa kulutetaan 15-20 miljoonaa puntaa mung-papuja vuodessa ja melkein 75% tästä tuodaan maahan.
Mung-papuja voidaan käyttää itettyinä, joko tuoreina tai purkitettuina, tai kuivina papuina, ja niitä voidaan käyttää vihreänä lannoitena ja karjanrehuna. Itämiseen valittujen papujen on oltava korkealaatuisia. Yleensä valitaan suuremmat siemenet, joissa on kiiltävä, vihreä väri. Karjassa käytetään niitä siemeniä, jotka eivät täytä itämisstandardeja.
Kiinnostunut? Jatka lukemista saadaksesi selville, kuinka kasvattaa mung-papuja.
Kuinka kasvattaa mung-papuja puutarhassa
Kotipuutarhurin tulisi kasvattaa mung-papuja kasvattaessaan samoja kulttuurikäytäntöjä kuin vihreät bush-pavut, paitsi että palot jätetään pensaalle pidempään, jotta pavut voivat kuivua. Mung-pavut ovat lämpimän kauden satoja, ja niiden kypsyminen kestää 90-120 päivää. Mung-papuja voidaan kasvattaa ulkona tai sisällä.
Valmistele sänky ennen siementen kylvämistä. Mung-pavut, kuten hedelmällinen, hiekkainen, savimainen maaperä, jolla on erinomainen kuivatus ja pH 6,2 - 7,2. Muuntaa maaperää rikkaruohojen, suurten kivien ja hyytymien poistamiseksi ja korjaa maaperä parilla tuumalla kompostiä. Istuta siemenet, kun maaperä on lämmennyt 65 asteeseen (18 C.). Kylvä siemen 2,5 cm: n syvyyteen ja 5 cm: n (2 cm) välein riveihin, jotka ovat 30-36 tuuman (76-91,5 cm) päässä toisistaan. Pidä alue rikkakasveista, mutta varo häiritsemästä juuria.
Lannoitetaan vähän typpeä sisältävällä ruoalla, kuten 5-10-10, nopeudella 2 kiloa (1 kg) 100 neliömetriä (9,5 neliömetriä) kohti. Pavut alkavat muodostua, kun kasvi on 15--18 tuumaa (38-45,5 cm) pitkä ja palot tummuvat edelleen kypsyessään.
Kun olet kypsä (noin 100 päivää kylvämisestä), vedä koko kasvi ylös ja ripusta kasvi yläpuolelle autotalliin tai suojaan. Aseta puhdas paperi tai kangas kasvien alle kiinni jääneiden kuivuneiden palojen varalta. Palot eivät kypsy kaikki samanaikaisesti, joten korjaa kasvi, kun vähintään 60% palkoista on kypsiä.
Kuivaa siemenet kokonaan jossakin sanomalehdessä. Jos varastoitaessa on jäljellä kosteutta, pavut menevät huonosti. Voit säilyttää täysin kuivatut pavut tiiviissä lasipurkissa useita vuosia. Siementen pakastaminen on myös erinomainen säilytysvaihtoehto ja vähentää hyönteisten tartuntavaaraa.
Mung-papujen kasvattaminen sisätiloissa
Jos sinulla ei ole puutarhatilaa, kokeile itää mung-pavut purkkiin. Ota vain kuivatut mung-pavut, huuhtele ne perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja siirrä ne sitten suureen muovikulhoon. Peitä pavut haalealla vedellä - 3 kuppia (710 ml) vettä kutakin kahvikuppia kohti. Miksi? Pavut ovat kaksinkertaisia, kun ne imevät vettä. Peitä kulho muovikelmun kannella ja jätä yön yli huoneenlämpötilaan.
Seuraavana päivänä rasvaa pinta mahdollisten uimareiden varalta ja kaada sitten vesi seulan läpi. Siirrä pavut suureen, steriloituun lasipurkkiin, jossa on rei'itetty kansi tai juustolappu, joka on kiinnitetty kuminauhalla. Aseta purkki kyljelleen ja jätä se viileään, pimeään paikkaan 3-5 päiväksi. Tässä vaiheessa itujen tulisi olla noin 1,5 cm pitkiä.
Huuhtele ja tyhjennä ne kylmässä juoksevassa vedessä jopa neljä kertaa päivässä tämän itävaiheen aikana ja poista kaikki pavut, jotka eivät ole itäneet. Tyhjennä ne hyvin jokaisen huuhtelun jälkeen ja palauta ne viileään, pimeään paikkaan. Kun pavut ovat täysin itäneet, huuhtele heidät ja tyhjennä ne ja säilytä niitä sitten jääkaapissa.
