Olen kaikenlaisia suolakurkkua rakastavia, tilli-suolakurkkua leipää ja voita, jopa suolakurkkua ja suolakurkkua. Tällaisella suolakurkku-intohimolla luulisi tietäväni jotain monien suolakurkkujen tärkeimmistä ainesosista - peittausmauste. Mitä mausteita ja yrttejä suolakurkkua on? Onko mahdollista kasvattaa omia yrttejä ja mausteita peittaukseen?
Mitä mausteita ja yrttejä on suolakurkkua?
Ostetuilla peittausmausteilla voi olla virtuaalinen pesulista ainesosista. Jotkut sisältävät seuraavat yrtit ja mausteet peittaukseen:
- Maustepippuri
- Sinapinsiemen
- Korianterin siemen
- Mustat pippurit
- Inkiväärijuuri
- Kaneli
- laakerinlehti
- Neilikka
- Murskatut paprikat
- Tilli
- Nuija
- Kardemumma
- Muskottipähkinä
Pickle-mieltymykset ovat tavallaan henkilökohtaisia. Kaikki riippuu siitä, mitä makuja haluat, joten jos haluat kasvattaa yrttejä peittaukseen, valitse ne, jotka sopivat makuun.
Kasvavat yrtit peittaukseen
Maustekurkkujen mausteet (kuten musta pippurimaissi, maustepippuri, kaneli, neilikka, maali ja muskottipähkinä) ovat yleensä kotoisin trooppisilta alueilta, joten on vähemmän todennäköistä, että suurin osa meistä voi kasvattaa niitä. Yrtit ovat toisaalta melko kestäviä ja niitä voidaan helposti kasvattaa monilla alueilla.
Yksi varoitus omien mausteiden kasvattamisesta olisi korianterilla ja sinapinsiemenillä. Korianterin siemenet ovat loppujen lopuksi yksinkertaisesti korianterin siemeniä. Kasvaa korianteria kylvämällä siemenet aurinkoiselle alueelle savimaiseen tai hiekkaiseen maaperään. Aseta siemen 8-10 tuumaa (20,5-25,5 cm) erilleen riviin, joka on 15 tuumaa (38 cm) toisistaan. Siementen muodostuminen riippuu sääolosuhteista. Kuumassa ilmastossa korianteri pulttii ja muodostaa nopeasti siemenet. On olemassa joitain korianterilajikkeita, jotka ruuvataan hitaammin ja soveltuvat siten paremmin kasvamaan tarjouslehtiä varten.
Sinapinsiemenet tulevat itse asiassa samasta kasvista kuin sinappivihreät (Brassica juncea), jota yleensä viljellään lehtien vuoksi ja syödään vihanneksena. Sinappi siementen kasvattamiseksi istuta sinappi 3 viikkoa ennen viimeistä pakkaspäivää. Kun kasvit alkavat kasvaa, ne vaativat vain vähän hoitoa. Sinappi sulkeutuu nopeasti lämpimillä lämpötiloilla, mikä sinapinsiementen viljelyssä saattaa tuntua hyvältä. Itse asiassa nopeasti sinetöivä sinappi ei aseta kukkia, joten ei siemeniä.
Tillinsiemenet ovat ehdottoman välttämättömiä monissa suolakurkkua koskevissa resepteissä, ja tillin upea asia on, että sitä kasvatetaan sekä herkille lehdilleen että siemenilleen. Tilli tulisi levittää siementen kautta. Istuta tillisiemeniä alueellasi viimeisen pakkasen jälkeen ja peitä siemenet kevyesti maaperällä. Vesi siemenet hyvin. Kun kasvi on kukkinut, se kehittää siemenpalkoja. Kun palot muuttuvat ruskeaksi, leikkaa koko kukkapää irti ja laita se paperipussiin. Ravista pussia erottaaksesi siemenet kukasta ja palkoista.
