Onko lehtikaalalla piikkejä? Useimmat puutarhurit sanoisivat ei, mutta tämä kysymys tulee toisinaan esiin puutarhanhoitofoorumeilla, joihin usein liittyy valokuvia, joissa on piikisiä lehtikaali lehtiä. Nämä terävät piikit lehtikaalin lehdillä voivat olla hankaavia, eivätkä ne todellakaan näytä kovin maukkailta. Jotta tämä ei tapahdu puutarhassasi, tutkitaan joitain syitä, miksi lehtikaali on piikikäs.
Piikien etsiminen lehtikaali-lehdiltä
Yksinkertaisin selitys piikkikaalin lehtien löytämiselle on virheellinen identiteetti. Kale on Brassicaceae-perheen jäsen. Se liittyy läheisesti kaaliin, parsakaaliin ja naurisiin. Naurislehdet on joskus peitetty piikillä.
Sekoittamista voi tapahtua siementen keräämisestä taimien merkitsemiseen. Joten jos löydät piikkejä lehtikaalin lehdistä puutarhastasi, on mahdollista, että olet ostanut vahingossa nauriskasveja. Naurislehtien muoto ja röyhkeys voivat muistuttaa läheisesti joitain lehtikaalia.
Hyvä uutinen on, että naurislehdet ovat syötäviä. Ne ovat yleensä kovempia kuin muut vihreät, joten on parasta poimia lehdet nuorena. Lisäksi ruoanlaitto pehmentää piikkejä, mikä tekee naurislehdistä maukkaita. Pahemmassa tapauksessa voit odottaa naurisjuurien suurentumista ja saat hyötyä vihanneksesta, jota et ole odottanut.
Miksi lehtikaali on piikkejä?
Monimutkaisempi selitys on, että osa lehtikaali on piikikäs lajikkeesta riippuen. Useimmat lehtikaalin lajikkeet kuuluvat samaan lajiin (Brassica oleracea) kuten kaali, parsakaali ja kukkakaali. Tämä lehtikaali tuottaa sileitä lehtiä. Suurin osa piikkikaalin lehdistä löytyy venäläisistä tai siperianlajikkeista.
Venäjän ja siperian kaali kuuluvat Brassica napus, laji, joka syntyi ristien välillä B. oleracea ja Brassica rapa. Nauris piikillisillä lehdillä on B. rapa lajeja.
Venäjän ja Siperian lehtikaali, samoin kuin muut kalanjäsenet B. napus lajit, ovat myös allotetraploidisia hybrideja. Ne sisältävät useita kromosomisarjoja, joista kukin on peräisin emokasveista. Tämä tarkoittaa, että naurisvanhempien piikikäs lehti geeni voi olla läsnä sekä Venäjän että Siperian lehtikaalin DNA: ssa.
Tämän seurauksena risteytys eri venäläisten ja siperialaisten lehtikaalin lajikkeiden välillä voi tuoda esiin tämän geneettisen piirteen. Usein lehtikaalin siemenpakkauksissa on piikkejä, joilla on piikisiä lehtikaalia. Näiden pakettien määrittelemättömät lajikkeet voivat olla peräisin kontrolloimattomasta risteytyksestä kentällä tai ne voivat olla sileälehtisten hybridien F2-sukupolvea.
Lisäksi jotkut venäläisen lehtikaalin lajikkeet kasvatetaan koristetarkoituksiin ja voivat kasvattaa piikkejä lehtikaalin lehdillä. Koska koristekasveja ei kasvateta kulutukseen, näillä lehdillä ei ehkä ole kulinaarisen lehtikaalin makua tai arkkuutta.
