Jalapeños liian lempeä? Et ole yksin. Kun valitset huimaavan valikoiman kuumia paprikoita ja niiden elävät värit ja ainutlaatuiset muodot, eri lajikkeiden kasvamisesta voi tulla riippuvuus. Jotkut ihmiset kasvattavat paprikaa yksinkertaisesti koristeominaisuuksiensa vuoksi, ja sitten meitä on jäljellä.
Rakastan erittäin mausteista ruokaa ja minua. Tästä avioliitosta on kasvanut halu viljellä omaa kuumaa paprikaani. Hyvä aloituspaikka näytti kasvavan jalapeño-paprikaa, koska ne ovat mausteisia, mutta eivät tappavia. Yksi ongelma kuitenkin; jalapeño-paprikat eivät ole kuumia. Ei edes vähän. Sama numero sisareni puutarhasta, joka lähetettiin minulle tekstiviestinä, jossa oli lyhyt viesti "No heat in jalapeños". Okei, meidän on tehtävä joitain tutkimuksia saadaksemme selville kuinka saada kuumia jalapeño-paprikoita.
Kuinka saada kuumia Jalapeño-paprikoita
Jos sinulla ei ole lämpöä jalapeñoissa, mikä voisi olla ongelma? Ensinnäkin, kuumat paprikat, kuten aurinko, mieluiten kuuma aurinko. Joten numero uno, varmista, että istutat auringossa, jotta jalapeñot eivät kuumene tulevaisuudessa.
Toiseksi, korjaamaan kauhistuttava kysymys siitä, että jalapeñot eivät kuumene tarpeeksi, tai lainkaan vähentämään vettä. Kuumien paprikoiden ainesosa, joka antaa heille zingiä kutsutaan kapsaisiiniksi ja jota kutsutaan pippurin luonnolliseksi puolustukseksi. Kun jalapeño-kasvit ovat stressaantuneita, kuten silloin, kun niiltä puuttuu vettä, kapsaisiini lisääntyy, mikä johtaa kuumempiin paprikoihin.
Jalapeño-paprikat ovat edelleen liian mietoja? Toinen asia yrittää korjata jalapeñot, jotka eivät kuumene, on jättää ne kasville, kunnes hedelmät ovat täysin kypsyneet ja ovat punaisia.
Kun jalapeño-paprikat eivät ole kuumia, toinen ratkaisu voi olla käyttämässäsi lannoitteessa. Älä käytä runsaasti typpeä sisältäviä lannoitteita, koska typpi rohkaisee lehtien kasvua, mikä imee hedelmien tuotannossa syntyvää energiaa. Kokeile ruokintaa kalium- / fosforipohjaisilla lannoitteilla, kuten kalaemulsiolla, rakkolevyllä tai kivifosfaatilla, jotta "jalapeño-paprikat ovat liian lieviä" aineita. Myös runsas lannoitus tekee jalapeño-paprikoista liian mietoja, joten pidä lannoitusta. Pippurikasvien korostaminen johtaa siihen, että kapsaisiini keskittyy vähemmän paprikoihin, mikä vastaa kuumempia hedelmiä.
Toinen ajatus tämän hämmentävän ongelman korjaamiseksi on lisätä vähän Epsom-suolaa maaperään - sanoa noin 1-2 ruokalusikallista per gallona (15-30 ml / 7,5 l) maaperää. Tämä rikastuttaa maaperää vaativilla magnesium- ja rikkipippureilla. Voit myös yrittää säätää maaperän pH: ta. Kuumat paprikat menestyvät maaperän pH-alueella 6,5 - neutraali 7,0.
Ristipölytys voi olla myös tekijä liian mietojen jalapeño-paprikoiden luomisessa. Kun chilikasvit ryhmitellään liian lähelle toisiaan, voi tapahtua ristipölytystä, joka muuttaa myöhemmin kunkin hedelmän lämpötasoa. Tuuli ja hyönteiset kuljettavat siitepölyä yhdestä pippurilajista toiseen, saastuttamalla kuumat paprikat siitepölyllä paprikoiden siitepölyä, joka on matalampi Scoville-asteikolla, ja tekee niistä pehmeämmän version ja päinvastoin. Tämän estämiseksi istuta paprikan eri lajikkeet kauas toisistaan.
Samoin yksi yksinkertaisimmista syistä liian pienelle lämmölle jalapeñossa on väärän lajikkeen valitseminen. Scoville-yksikön mitat todella vaihtelevat erityyppisten jalapeñojen välillä, joten tämä on jotain harkittavaa. Tässä on joitain esimerkkejä:
- Senorita jalapeño: 500 yksikköä
- Tam (lievä) jalapeño: 1000 yksikköä
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2000-4000 yksikköä
- NuMex Espanola Parannettu: 3500–4500 yksikköä
- Varhainen jalapeño: 3500-5000 yksikköä
- Jalapeño M: 4500-5500 yksikköä
- Mucho Nacho jalapeño: 5000-6500 yksikköä
- Rooman jalapeño: 6000-9000 yksikköä
Ja lopuksi, jos haluat välttää ytimekästä viestiä, jonka mukaan "jalapeño-paprikat eivät ole kuumia", voit kokeilla seuraavaa. En ole kokeillut tätä itse, mutta olen lukenut siitä, ja hei, kaikki on laukauksen arvoinen. On sanottu, että jalapenojen poimiminen ja niiden jättäminen tiskille muutamaksi päiväksi lisää niiden lämpöä vähitellen. Minulla ei ole aavistustakaan mitä tiede täällä on, mutta se voi olla kokeilun arvoinen.
