Täällä Tyynenmeren luoteisosalla meillä oli kausittainen erittäin kuuma kesä. Ilmaston lämpeneminen iskee jälleen. Puutarhassamme saimme kuitenkin hyötyä. Paprikat ja tomaatit, jotka ovat yleensä haaleat tuottajat, menivät ehdottomasti pilkkaajille kaiken auringonpaisteen kanssa. Tämä johti puskurikasveihin, aivan liian monta syötäväksi tai annettavaksi. Joten mitä teet ylimääräisillä tuotteilla? Pakastat sen tietenkin. Jatka lukemista saadaksesi selville, kuinka puutarhatomaatit jäädytetään.
Kuinka jäädyttää puutarhatomaatteja
Haluan ajatella itseäni erinomaisena, joskus laiskana kokana. Ruoan melko paljon viikon jokaisena iltana paitsi siksi, että voin säästää rahaa ja varmistaa, että syömme terveellisesti - ainakin yksi ateria päivässä. Sama syy kasvispuutarhan istuttamiseen. Joten tämän vuoden puskuriviljelmillä ja tomaattisadon säilyttämisellä minulla oli kaikki aikomukset säilyttää kesän palkkio.
Mutta sain kiireisen. Tai ehkä olen vain todella laiska. Tai ehkä se, että viittaamme keittiömme "keittiöön", koska se on niin pieni, että voin kirjaimellisesti kääntyä pesualtaasta liesitasoon ottamatta askelta, laittaa minut pois. Mikä tahansa syy (olen liian kiireinen), en koskaan päässyt purkkiin, mutta en myöskään kestänyt ajatusta tuhlata kaikkia näitä upeita tomaatteja.
Joten tämä hämmennys sai minut miettimään, voitko jäädyttää tuoreita tomaatteja? Paljon muita tuotteita voidaan pakastaa, joten miksi ei tomaatteja? Onko väliä minkä tyyppinen tomaatti voidaan pakastaa? Pienen tutkimuksen jälkeen, joka vakuutti minulle, että voit pakastaa tuoreita tomaatteja, päätin kokeilla sitä.
Tomaattisadon pakastaminen ja säilyttäminen
On olemassa pari erilaista menetelmää tomaattien pakastamiseen puutarhasta. Olen tietysti asettunut helpoimpaan lähestymistapaan. Pesin tomaatit, kuivatin ja upotin ne sitten suuriin vetoketjupusseihin ja heitin ne pakastimeen. Jep, siinä kaikki siinä on. Todella hienoa tomaattien jäädyttämisessä puutarhasta tällä tavalla on, että kun ne on sulatettu, nahat liukastuvat heti!
Tomaattisadon säilyttäminen tällä tavalla vaatii joko suuremman pakastimen, jota meillä ei ole "keittiössä", tai rintapakastimen, mitä me teemme. Jos sinulla ei ole ylimääräistä pakastintilaa, voit myös valmistaa ne valmiiksi säästääksesi tilaa. Pese tomaatit ja leikkaa ne neljännes- tai kahdeksasosiksi ja hauduta niitä sitten 5-10 minuuttia.
Työnnä ne seulan läpi tai sykki ne monitoimikoneessa. Voit sitten maustaa ne hieman suolalla, jos haluat, tai vain kaada sose astiaan ja jäätyä. Jätä astiaan vähän tilaa, joten kun sose jäätyy, sillä on minne mennä. Voit myös kaataa pakastimiin vetoketjupusseihin ja jäätyä tasaiselle evästearkille. Sitten litteä jäädytetty sose voidaan helposti ja siististi pakastaa pakastimeen.
Toinen menetelmä on hauduttaa tomaatteja ennen pakastamista. Jälleen pese tomaatit, poista varret, kuori ja sitten neljäsosa. Keitä niitä peitettynä 10-20 minuuttia. Jäähdytä ne ja pakkaa kuten edellä pakastamista varten.
Voi, minkä tyyppisiä tomaatteja voidaan pakastaa, se olisi mitä tahansa tyyppiä. Voit jopa jäädyttää kirsikkatomaatteja. Tämän tyyppinen säilöntä toimii hyvin, jos haluat käyttää pakastettuja tomaatteja kastikkeissa, keitoissa ja salsoissa, mutta älä odota, että pakastetut tomaatit toimivat hyvin BLT-voileivällä. Sinulla olisi aikoinaan perkele viipaloinut sulatettu tomaatti, joka on jäätynyt; se olisi slushy sotku. Mitä minusta tulee, näen ehdottomasti joitain kotitekoisia punakastikkeita tulevaisuudessani.
