Oletko seikkailunhaluinen puutarhuri? Haluatko kasvattaa uusia vihanneslajikkeita vuosittain? Jos on vuosi kokeilla uuden tyyppisiä papuja, harkitse ranskalaisten puutarhapapujen kasvattamista. Nämä monipuoliset pavut ovat yksi niistä ehdottomasti kokeiltavista lajikkeista, jotka laitetaan puutarhurin kauhaluetteloon.
Mikä on puutarhapapu?
Ranskalaiset puutarhapavut eivät ole erityinen lajike, vaan pikemminkin pavun luokka tai tyyppi. (Muita pavutyyppejä ovat snap, lima ja soija.) Puutarhapapukasvit tuottavat pitkiä, litteitä palkoja, joissa on suuria pullea siemeniä. Niillä on mieto, pähkinäinen maku ja kaunis väri.
Houkuttelevat pavun palot ja pulleat siemenet ovat yksi syy puutarhapapujen suosimiseen puutarhureiden ja kotikokkien keskuudessa, etenkin Ranskassa. Puutarhapapukasvit, joita kutsutaan joskus karpalomapuiksi, tuottavat palkoja ja pavunsiemeniä, joiden väri vaihtelee valkoisesta kermaan karpalopunaisilla täplillä.
Kasvavat puutarhapavut
Puutarhapapujen istutus ja viljely ei ole paljon erilaista kuin muun tyyppisten pavujen viljely. Niitä on saatavana sekä napa- että pensaslajikkeina. Kuten useimmat pavut, on parasta odottaa, kunnes maaperä on lämmennyt keväällä, ennen kuin puutarhapavut kylvetään suoraan puutarhaan. Kylvä siemeniä 2,5 cm syvyyteen.
Avaruuden siemenet 2 tuuman (5 cm) etäisyydellä toisistaan tai tarvittaessa ohuet, jotta kasveille jää riittävästi tilaa kypsyä. Napalajikkeet tarvitsevat ristikon tai aidan kiivetä. Pensas-tyyppisten papujen välirivit 60–66 cm: n päässä toisistaan korjuun helpottamiseksi.
Milloin valita puutarhapapuja
Ranskalaiset puutarhapavut voidaan poimia nuorina ja pehmeinä, ja niitä voidaan käyttää snap-papuina. Värikkäistä palkoista tulee kuituja nopeasti, mikä tekee näistä pavuista suositumpia käytettäväksi kuorimapavuina. Kuorivat pavut korjataan yleensä, kun palot ovat kypsiä, mutta silti vihreitä. Useimpien lajikkeiden kypsyminen kestää noin 65-70 päivää.
Tässä vaiheessa papu on vielä tuore ja pehmeä eikä vaadi liotusta kuten kuivatut pavut. Sadonkorjuun jälkeen pavut voidaan kuorita ja keittää tuoreina erilaisissa annoksissa. Ne säilyttävät kiinteän koostumuksen ja ovat ihanteellisia muhennoksissa, keitoissa ja paistetuissa pavuissa.
Puutarhapapukasvit eivät yleensä tuota satoja, jotka nähdään muuntyyppisissä pavuissa. Kuitenkin, jos puutarhurit havaitsevat, että heillä on enemmän tuoreita papuja kuin he voivat käyttää, on olemassa useita tapoja säilyttää ne. Puutarhapavut voidaan kuivata, purkittaa tai jäädyttää. Niitä voidaan käyttää myös nuorten käsityöprojekteissa, mikä tekee näistä pavuista yhtä hauskoja kuin herkullisia!
